Суп-пюре из лука-порея с кокосовым молоком и карри

Ингредиенты

• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/2 луковицы
• 500 г лука-порея
• Соль
• Перец
• 1 (большая) ст. л. карри
• 200 мл кокосового молока

Для украшения:

• Кинза
• Арахис

Кухонные принадлежности

• Блендер

Подготовка

• Нарежьте лук-порей кружочками, а репчатый лук мелко нарежьте. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук и лук-порей.
• Приправьте солью, перцем и карри и хорошо обжарьте всё вместе. Затем добавьте кокосовое молоко и дайте немного покипеть на слабом огне.
  
• Залейте лук-порей водой и варите 30–35 минут. В конце приготовления измельчите суп блендером.
• Вот и всё, суп готов! По желанию посыпьте его арахисом и листьями кинзы.
  

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей