Суп из лука-порея, кокосового молока и карри

Ингредиенты

• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/2 лука
• 500 г лука-порея
• Соль
• Перец
• 1 (большая) ст. л. порошка карри
• 20 г кокосового молока
• На гарнир
• Кориандр
• Арахис

Материал

• Смеситель

Подготовка

• Нарежьте лук-порей и измельчите репчатый лук. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук и порей.
• Приправьте солью, перцем и порошком карри и хорошо обжарьте, после чего добавьте кокосовое молоко и варите еще некоторое время.
  
• Залейте лук-порей водой и варите 30-35 минут. В конце приготовления взбейте суп блендером.
• А теперь все готово! Суп можно посыпать арахисом и листьями кинзы.