Хлебные булочки без замеса - хрустящие и пушистые!

Name: Хлебные булочки без замеса - хрустящие и пушистые!
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: Ru
Ingredients: 9 г сухих пекарских дрожжей; 30 г теплой воды; 500 г муки T80 (или другой); 1/2 чайной ложки сахара; 10 г соли; 30 г теплого молока; 310 г теплой воды

votez maintenant

Side dish

Очень легко

3 h 5 m

148 Kcal

Еда, приготовленная с нуля, вплоть до кусочков хлеба! Здесь вы можете приготовить свои собственные булочки. Преимущество этого рецепта в том, что он не требует замеса, а значит, готовится немного быстрее ;-) Следуйте нашим инструкциям и не забудьте высказать свое мнение в комментариях.

Ингредиенты

9 г сухих пекарских дрожжей
30 г теплой воды
500 г муки T80 (или другой)
1/2 чайной ложки сахара
10 г соли
30 г теплого молока
310 г теплой воды

Подготовка

Общее время готовки30 min

Время ожидания2 h 10 m

Активное время готовки25 min

Растворите дрожжи в небольшом количестве теплой воды и добавьте сахар. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.
Поместите муку и соль в большую миску и хорошо перемешайте. Сделайте небольшое отверстие в центре и добавьте дрожжи, оставшуюся теплую воду и теплое молоко.
Перемешайте деревянной ложкой, чтобы всыпать всю муку. Сформируйте шар и накройте чайным полотенцем. Оставьте на 1? часа при комнатной температуре.
Посыпьте рабочую поверхность мукой и сделайте на тесте лепестки. Раскатайте тесто и накройте миской на 10 минут.
Разделите тесто на 12 равных кусочков весом около 70 г каждый. Сверните тесто в рулон и выложите на посыпанную мукой форму для выпечки или на противень, выстеленный посыпанным мукой пергаментом для выпечки.
Накройте чайным полотенцем и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Присыпьте мукой и сделайте прорези в верхней части буханок.
Выпекайте в предварительно разогретой до 230 градусов духовке на режиме "очаг", поставив в духовку небольшую емкость с водой. Приготовление займет около 25 минут.
Выньте из духовки и оставьте остывать. Теперь все готово!

Запишите этот рецепт

Отменно !!! Очень вкусно Вкусно Так себе Пф!

Советы и рекомендации

Какую муку следует использовать для приготовления хлеба?
Для этого хлеба подходит любая мука, содержащая глютен. Вы можете использовать T45 для приготовления белого хлеба или, как показано здесь, T80 для приготовления полутвердого хлеба. Вы также можете сделать смесь муки: 400 г пшеничной муки и 100 г ржаной, полбы или гречневой муки для придания тесту аромата. Преобладающей мукой должна оставаться пшеничная.

Каков эквивалент свежих/сухих дрожжей?
Здесь эквивалент свежих дрожжей составляет 20 гр.