Легкие и пушистые шоколадные булочки

Ингредиенты

• 1 яйцо
• 15 г молока
• 440 г муки
• 11 г пекарского порошка
• 85 г сахара (80+5)
• 225 г холодного сливочного масла
• 100 г шоколадной стружки
• Для украшения
• Растопленный темный шоколад

Подготовка

• Натрите на терке сливочное масло (его будет легче вмешивать). Смешайте муку, пекарский порошок и 80 г сахара. Добавьте яйцо и молоко.
• Добавьте холодное тертое сливочное масло (можно также нарезать его мелкими кубиками). Хорошо перемешайте пальцами, пока смесь не станет однородно рассыпчатой.
  
• Понемногу добавляйте яично-молочную смесь, перемешивая до однородности. Оставшуюся часть смеси оставьте для шага 6.
• На этом этапе вы можете добавить любую начинку, которая вам нравится. Мы решили добавить шоколадную стружку. Все хорошо перемешайте.
  
• Если с тестом трудно работать, охладите его в течение 15 минут. Разделите тесто пополам и сформируйте два шара. Расплющите шарики и разрежьте на 6 частей.
• Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Смажьте оставшейся смесью яйца и молока. Посыпьте сахаром.
  
• Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 15 - 17 минут.
• И вот ваши булочки с шоколадной крошкой готовы! Для большего удовольствия можно полить их растопленным шоколадом.
  

Советы и рекомендации

Можно ли замораживать булочки?
Да, вы можете заморозить булочки сразу после приготовления теста или когда они будут готовы.

Можно ли уменьшить количество сливочного масла?
При желании вы можете уменьшить количество сливочного масла в этом рецепте вдвое. Вы также можете заменить его маргарином.

Можно ли заменить начинку?
Вы можете заменить шоколадную стружку сухофруктами или даже цедрой цитрусовых.

Круглые или треугольные булочки?
Мы сделали наши булочки в форме треугольника, но не стесняйтесь делать их круглыми. Вы можете использовать резак для печенья или сформировать шарики, а затем расплющить их.

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей