Простые и очень нежные шоколадные сконы

Ингредиенты

• 1 яйцо
• 150 мл молока
• 440 г муки
• 11 г разрыхлителя
• 85 г сахара (80 + 5)
• 225 г холодного сливочного масла
• 100 г шоколадных капель

Для украшения:

• Растопленный тёмный шоколад

Подготовка

• Натрите сливочное масло на тёрке — так его будет легче вмешать в тесто. Смешайте муку, разрыхлитель и 80 г сахара. Отдельно смешайте яйцо с молоком.
• Добавьте натёртое холодное сливочное масло (или нарезанное мелкими кубиками). Разотрите смесь пальцами, пока она не станет равномерно рассыпчатой.
  
• Понемногу вливайте яично-молочную смесь, перемешивая до получения однородного теста. Оставьте немного смеси для шага 6.
• На этом этапе можно добавить любые добавки. Мы выбрали шоколадные капли. Хорошо перемешайте.
  
• Если с тестом трудно работать, уберите его в холодильник на 15 минут. Разделите тесто на две части и сформируйте из каждой шар. Приплюсните шары и разрежьте каждый на 6 частей.
• Выложите сконы на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Смажьте оставшейся яично-молочной смесью и посыпьте сахаром.
  
• Выпекайте в духовке, заранее разогретой до 180 °C, в течение 15–17 минут.
• Шоколадные сконы готовы! Для ещё более насыщенного вкуса полейте их растопленным шоколадом.
  

Советы и рекомендации

Можно ли замораживать сконы?
Да, сконы можно заморозить как сразу после приготовления теста, так и после выпекания.

Можно ли уменьшить количество сливочного масла?
При желании можно уменьшить количество сливочного масла в этом рецепте вдвое. Также его можно заменить маргарином.

Можно ли заменить добавки?
Вместо шоколадных капель можно добавить сухофрукты или даже цедру цитрусовых.

Сконы — круглые или треугольные?
Мы приготовили треугольные сконы, но вы можете сделать их круглыми. Воспользуйтесь формочкой для печенья или сформируйте шарики и затем приплюсните их.

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей