Севиче с консервированными сердцевидками

votez maintenant

Севиче — традиционное перуанское блюдо, в котором главную роль играет сырая рыба, маринованная в соке лайма или лимона. В Petitchef мы приготовили быстрый вариант с консервированными сердцевидками — и результат нас приятно удивил. Взрыв вкуса и цвета, в котором морские нотки сочетаются со сладостью манго и нежностью авокадо. Это севиче идеально подойдет в качестве легкой закуски или поможет без особых усилий удивить гостей за праздничным столом.

Подготовка

Подготовьте все ингредиенты:
Авокадо: очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте мякоть кубиками.
Помидор: вымойте и нарежьте кубиками.
Манго: очистите и нарежьте кубиками.
Красный лук: очистите и тонко нарежьте полукольцами.
Сердцевидки: слейте жидкость, сохранив половину.
Имбирь: очистите и натрите на терке.

Севиче с консервированными сердцевидками - Подготовка этап 2

Положите в миску авокадо, помидор, манго, тонко нарезанный лук и тертый имбирь. Добавьте сердцевидки и половину отложенной жидкости.

Севиче с консервированными сердцевидками - Подготовка этап 3

Заправьте соком половины лимона и половины лайма, столовой ложкой оливкового масла, солью и перцем по вкусу. Добавьте несколько капель табаско и оставьте на 5 минут при комнатной температуре. Тем временем вымойте и мелко нарежьте свежую кинзу, затем добавьте ее в севиче.

Севиче с консервированными сердцевидками - Подготовка этап 4

Хорошо перемешайте все ингредиенты. Подавайте с кукурузными орешками или соленой жареной кукурузой — они добавят блюду хрустящую нотку. Готово!

Запишите этот рецепт

Отменно !!! Очень вкусно Вкусно Так себе Пф!

Советы и рекомендации

Чем можно заменить сердцевидки?
Консервированные сердцевидки можно заменить креветками или свежей рыбой (дорадо, лососем). Если используете свежую рыбу, предварительно заморозьте ее как минимум на 5 дней при температуре −20 °C или ниже, чтобы избежать заражения анизакидами.

Чем можно заменить табаско в этом севиче с сердцевидками?
Используйте любой острый соус по вкусу и регулируйте его количество с учетом своей переносимости острого. Подойдут соус шрирача, острый перец ахи, соус пири-пири, приправа тахин, хлопья чили или немного свежего перца чили.

Какие еще ингредиенты можно добавить?
Можно добавить сладкую кукурузу, перец ахи амарильо, кумин, зеленые оливки или фисташки.

С чем подать это севиче?
Подавайте его с кукурузными чипсами тортилья, начос, крекерами или солеными галетами.

Как избежать горечи: не выжимайте лайм и лимон слишком сильно, иначе севиче может горчить.

Как долго можно хранить это блюдо?
Чтобы в полной мере насладиться севиче, рекомендуем съесть его в тот же день. Из-за терпкости лимонного сока текстура сердцевидок может измениться и стать менее приятной.