Говяжий бургиньон

Ингредиенты

• 500 г говяжьей голени
• 2 лука
• 2 моркови
• 1 букет Гарни
• 75 г красного вина
• 100 г бекона
• 1 зубчик чеснока
• 100 г пуговичных грибов
• соль
• перец

Подготовка

• Обжарьте нарезанный лук в сотейнике, затем добавьте куски мяса. Быстро обжарьте бока кусков.
• Затем налейте вино, добавьте нарезанную морковь, готовый бекон, измельченный зубчик чеснока и букет Гарни.
  
• Варите на медленном огне в течение 2 часов.
• Добавьте нарезанные грибы и тушите еще 1 час.
  
• Если после часа приготовления мясо все еще не стало нежным (проткните кусок острым ножом), оставьте его вариться до готовности, накрыв кастрюлю крышкой, чтобы вино не слишком уменьшилось в объеме.
• А теперь ваш бургиньон из говядины готов!
  

Советы и рекомендации

Отрубы: для рецепта можно использовать куски окорока, отбивной или шеи.

Густой соус: чтобы соус получился густым, нужно добавить немного муки в начале приготовления ;-)

Электрический тажин: если у вас есть тажин, он станет вашим лучшим союзником в приготовлении Boeuf Bourguignon! Нет ничего лучше для мяса, которое хорошо протушилось.

Сопровождение: к бургиньону можно подать немного риса, картофеля или макарон.

Вопросы

Фотографии пользователей