Рататуй

Ингредиенты

• 4 помидора
• 2 средних кабачка
• 1 баклажан
• 1 луковица
• 1 болгарский перец
• 1 зубчик чеснока
• несколько веточек петрушки
• 20 сл. воды
• 1 бульонный кубик
• Прованские травы
• 3 ст.л. оливкового масла
• соль
• перец

Подготовка

• В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и нарезанный кусочками зеленый перец.
• Добавьте очищенные и нарезанные кубиками помидоры. Готовьте несколько минут, пока помидоры не «растают».
  
• Затем добавьте нарезанные кубиками кабачки и баклажаны. Добавьте воду и бульонный кубик.
• Затем добавьте измельченный чеснок и нарезанную петрушку. Перемешиваем, добавляем соль, перец и прованские травы.
  
• Когда вода закипит, поставить на слабый огонь и варить без крышки в течение часа, периодически помешивая.
• Вот и готов ваш рататуй!
  

Советы и рекомендации

Помидоры: их можно заменить банкой томатной мякоти.

Приготовление: вы можете готовить овощи дольше в зависимости от ваших предпочтений.

Специи: их тоже можно заменять! Например, прованские травы прекрасно заменят кориандр. Вы также можете добавить немного паприки и тмина, чтобы получить восточный рататуй!

Дополнение: смесь зелени будет кстати на вашей сковороде и придаст еще больше аромата вашему рататую.

Совет по меньшему количеству воды: не стесняйтесь сливать баклажаны, нарезанные кубиками. Для этого посыпьте его солью и оставьте на несколько минут на тарелке.

Вопросы

Фотографии пользователей