Порционные солёные чизкейки с базиликом и помидорами черри — оригинальная закуска для фуршета и аперитива
votez maintenant
Эти порционные солёные чизкейки с помидорами черри и базиликом — оригинальная и универсальная закуска, которая подойдёт в качестве холодной закуски, летнего фингер-фуда или угощения для фуршета. Хрустящая основа из крекеров и сливочного масла служит основой для нежного крема из сыра «Филадельфия», тёртого пармезана и свежего базилика. Обжаренные с чесноком и оливковым маслом первого холодного отжима помидоры черри придают закуске аромат и насыщенный вкус. Контраст рассыпчатой основы, нежного крема и тёплых помидоров черри создаёт идеальное сочетание хрустящей и кремовой текстур и свежих, типично средиземноморских вкусов.
Ингредиенты
4
Для основы:
Для начинки:
Для украшения:
Материал
- Кулинарное кольцо диаметром 8 см
- Блендер
Подготовка
Общее время готовки10 min
Время ожидания40 min
Активное время готовки10 min
Мелко измельчите крекеры в блендере.
Переложите измельчённые крекеры в миску, понемногу добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте до консистенции влажного песка.
Поставьте кулинарные кольца на сервировочное блюдо и разделите смесь на четыре равные части. Ложкой плотно утрамбуйте и разровняйте основу, затем поставьте блюдо в морозильную камеру на 10–15 минут.
Тем временем положите в блендер хорошо обсушенные листья базилика, оливковое масло первого холодного отжима и пармезан. Взбейте до однородности.
Добавьте сливочный сыр и щепотку соли, затем снова взбейте до получения гладкого однородного крема.
Распределите крем по остывшим основам, аккуратно разровняйте и снова поставьте в морозильную камеру примерно на 25 минут.
Разогрейте на сковороде немного оливкового масла первого холодного отжима и обжарьте целый зубчик чеснока. Добавьте разрезанные пополам помидоры черри, посолите и поперчите. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте около 10 минут, время от времени помешивая, чтобы помидоры приготовились равномерно.
Переложите помидоры черри в миску и оставьте слегка остыть, пока заканчиваете приготовление чизкейков.
Когда время охлаждения истечёт, достаньте чизкейки из морозильной камеры и аккуратно снимите кулинарные кольца. Выложите сверху тёплые помидоры черри, предварительно удалив чеснок.
Украсьте несколькими листочками свежего базилика и подавайте. Порционные солёные чизкейки с помидорами черри и базиликом готовы.
FAQ ❓
Можно ли приготовить солёный чизкейк заранее?
Да, солёный чизкейк можно приготовить заранее и хранить в холодильнике не более суток. Помидоры черри рекомендуется добавлять непосредственно перед подачей — тёплыми или комнатной температуры.
Что делать, если у меня нет кулинарного кольца для порционных чизкейков?
Вместо кулинарного кольца можно использовать небольшие стаканы или стеклянные баночки — это практичная и элегантная альтернатива. В них удобно формировать и подавать порционные чизкейки: они эффектно смотрятся на фуршете или за аперитивом. Вынимать чизкейк из баночки не нужно — его едят прямо из неё!
Зачем обжаривать помидоры черри с чесноком и маслом перед тем, как выложить их на чизкейк?
Обжаривание помидоров черри с чесноком и оливковым маслом первого холодного отжима раскрывает их вкус и наполняет закуску аппетитным средиземноморским ароматом. Кроме того, контраст тёплых помидоров и холодного крема делает вкус солёного чизкейка более насыщенным и гармоничным.
Сколько времени солёному чизкейку нужно провести в морозильной камере и зачем?
Порционные солёные чизкейки нужно дважды охлаждать в морозильной камере: сначала 10–15 минут, чтобы основа стала плотной, затем около 25 минут после добавления крема. Так слои хорошо схватятся, а чизкейки сохранят форму.
Чем заменить крекеры в основе солёного чизкейка?
Вместо крекеров можно взять измельчённые таралли, хлебные палочки или солёные сухари. В сочетании с растопленным сливочным маслом они образуют хрустящую плотную основу.
Чем можно заменить сыр «Филадельфия» в солёном чизкейке?
Вместо сыра «Филадельфия» можно использовать другие сливочные сыры, например робиолу или свежий козий сыр, а также хорошо отцеженную рикотту. С ними чизкейк получится более нежным и кремовым.
Можно ли заморозить порционные солёные чизкейки?
Да, порционные солёные чизкейки можно заморозить, но лучше сделать это без помидоров черри. Перед подачей разморозьте чизкейки в холодильнике и добавьте свежую начинку.
Можно ли использовать сырые помидоры черри вместо обжаренных?
Да, для более свежего и быстрого варианта можно взять сырые помидоры черри. Перед тем как выложить их на крем, заправьте оливковым маслом, солью и перцем. Однако обжаренные помидоры придают закуске более насыщенный ароматный вкус.
Как приготовить гладкий крем из сыра «Филадельфия» с базиликом?
Чтобы крем получился однородным и нежным, измельчите хорошо обсушенные листья базилика с оливковым маслом первого холодного отжима и тёртым пармезаном. Затем добавьте сыр «Филадельфия» и щепотку соли и снова взбейте. Так крем получится гладким, а его вкус — равномерным.
Питание
для 1 порции / на 100 г
Калории: 415Kcal
- Углеводы: 14g
- Жиры: 33.8g
- Насыщенных жиров: 17.6g
- Белки: 12.5g
- Волокна: 1.3g
- Сахар: 4.1g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 17
Пищевая ценность для 1 порции (132g)
Оборудование
Варочная панель
блендер
Знать
Можно замораживать
Хранить в холодильнике
Вам понравится
Пикантный клафути с помидорами черри и тунцом
Холодная паста с кремом из авокадо, миндалём и помидорами черри — очень вкусный вегетарианский рецепт!
Батончики из чизкейка и французских тостов
Брускетта с помидорами и базиликом
Сэндвич с маринованной курицей, салатом коулслоу, помидорами и базиликом
Паста с соусом из пармезана и помидорами черри
Сливочная паста с бурратой и помидорами черри
Запеченные ньокки с фетой в аэрофритюрнице — супербыстрое блюдо с помидорами черри и фетой!
Паста с замороженными кальмарами и помидорами черри: простой и вкусный рецепт
Брускетта с песто, помидорами черри и сыром моцарелла
Холодная паста с песто из рукколы, помидорами черри и моцареллой: свежий и быстрый летний рецепт
Фокачча с помидорами черри
Вопросы
Фотографии пользователей
Daniele MainieriКаждый день я погружаюсь в мир кулинарии, ищу новые рецепты и вкусы, которыми можно поделиться: от бабушкиных блюд до последних кулинарных тенденций. Я работаю в сфере коммуникаций в сфере питания уже более 10 лет!
Kомментарии
Запишите этот рецепт:
Запишите этот рецепт