Однопорционный пикантный чизкейк с базиликом и помидорами черри: вкусная идея для фуршетов и аперитивов
Эти одноразовые чизкейки с помидорами черри и базиликом - вкусная и универсальная идея, идеальная в качестве холодной закуски, летнего блюда для пальчиков или фуршетного предложения. Хрустящая основа из крекеров и масла поддерживает бархатистый крем, приготовленный из сыра "Филадельфия", тертого пармезана и свежего базилика. Ароматную и пикантную нотку придают помидоры черри, обжаренные с чесноком и оливковым маслом extra virgin. Контраст между рассыпчатой основой, мягким кремом и теплыми помидорами черри обеспечивает идеальный баланс хрустящей и кремовой текстур со свежим, типично средиземноморским вкусом.
Ингредиенты
Материал
- Чашка для макарон 8 см
- Блендер
Подготовка
Мелко нарежьте крекеры с помощью блендера.
Переложите измельченные крекеры в миску, понемногу добавляйте растопленное масло и перемешивайте, пока смесь не станет песочной.
Поместите кондитерские стаканчики на сервировочное блюдо и разделите смесь на четыре равные порции. Прижмите и разровняйте основу с помощью ложки, затем поместите в морозильную камеру на 10-15 минут.
Тем временем положите в блендер листья базилика (убедитесь, что они хорошо просушены), оливковое масло и сыр пармезан. Взбейте до однородности.
Добавьте плавленый сыр и щепотку соли, затем снова взбейте до однородности.
Выложите полученный крем на остывшую основу, аккуратно разровняйте и поставьте обратно в морозилку примерно на 25 минут.
Разогрейте на сковороде немного оливкового масла и обжарьте целый зубчик чеснока. Добавьте разрезанные пополам помидоры черри, приправьте щепоткой соли и перца, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте около 10 минут, периодически помешивая для равномерного приготовления.
Переложите помидоры черри в миску и оставьте их остывать, ожидая завершения приготовления чизкейка.
По окончании времени отдыха достаньте чизкейки из морозильной камеры, аккуратно выньте их из рамекинов и выложите сверху теплые помидоры черри, не забыв удалить чеснок.
Украсьте несколькими листьями свежего базилика и подавайте. Однопорционные сырные чизкейки с помидорами черри и базиликом готовы к употреблению.
Советы и рекомендации
Можно ли приготовить пикантный чизкейк заранее?
Да, этот пикантный чизкейк можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 1 дня. Мы рекомендуем добавлять помидоры черри только во время подачи, чтобы они были теплыми или комнатной температуры.
Что делать, если у меня нет кондитерского ножа для порционных чизкейков?
Если у вас нет кондитерского ножа, в качестве практичной и элегантной альтернативы можно использовать небольшие стаканы или стеклянные банки. Эти емкости помогут придать чизкейкам форму и позволят подавать их прямо в них, создавая изысканный эффект, который идеально подходит для фуршетов или аперитивов. Не нужно разворачивать форму: ешьте прямо из банки!
Зачем обжаривать помидоры черри на сковороде с чесноком и маслом, прежде чем выкладывать их на чизкейк?
Соление помидоров черри с чесноком и оливковым маслом экстра вирджин усиливает их вкус и создает неотразимый средиземноморский аромат. Кроме того, легкий тепло-холодный контраст с холодным кремом пикантного чизкейка придает ему более насыщенный, обволакивающий оттенок.
Как долго соленый чизкейк должен лежать в морозильной камере и почему?
Однопорционный чизкейк требует двух периодов отдыха в морозильной камере: первый - 10-15 минут для уплотнения основы, второй - около 25 минут после добавления крема. Это позволит каждому слою идеально укрепиться и сохранить свою форму.
Что использовать вместо крекеров для основы пикантного чизкейка?
Вместо крекеров в соленой основе чизкейка можно использовать крошеные таралли, хлебные палочки или соленые сухарики. Эти альтернативы в сочетании с растопленным маслом гарантируют хрустящую и прочную основу.
Чем можно заменить сыр "Филадельфия" в пикантном чизкейке?
Сыр "Филадельфия" можно заменить плавлеными сырами, такими как робиола, свежий козий сыр или хорошо растертая рикотта, которые идеально подходят для более мягкого и сливочного варианта.
Можно ли замораживать порционный соленый чизкейк?
Да, порционные чизкейки можно замораживать, но предпочтительнее делать это без начинки из помидоров черри. Когда вы будете готовы к употреблению, просто разморозьте их в холодильнике и добавьте свежую начинку.
Можно ли использовать сырые помидоры черри вместо соте?
Да, чтобы получить еще более свежий и быстрый вариант, вы можете использовать сырые помидоры черри. Просто приправьте их оливковым маслом, солью и перцем перед добавлением в крем. Однако вариант с солеными помидорами черри дает более богатый, ароматный вкус.
Как получить гладкий и хорошо сочетающийся крем "Филадельфия" с базиликом?
Чтобы крем получился гладким и бархатистым, необходимо смешать хорошо высушенные листья базилика с оливковым маслом и тертым сыром пармезан, а затем добавить сыр "Филадельфия" и щепотку соли. Этот шаг обеспечивает гладкую консистенцию и равномерный вкус.
Питание
- Углеводы: 14.8g
- Жиры: 37.8g
- Насыщенных жиров: 20.3g
- Белки: 8.5g
- Волокна: 1.4g
- Сахар: 4.7g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 19
Запишите этот рецепт