Фокачча с помидорами черри

Ингредиенты

Для теста:

• 150 г цельнозерновой муки
• 150 г муки
• 50 г пармезана
• 10 г соли
• 15 г свежих пекарских дрожжей (или 1 пакетик сухих дрожжей)
• 210 мл тёплой воды
• 10 мл оливкового масла
• 18 помидоров черри
• орегано
• флёр-де-сель
• 10 мл оливкового масла

Кухонные принадлежности

• 1 кухонный комбайн с насадкой для замешивания теста
• 1 противень для пиццы
• пергаментная бумага
• 1 кулинарная кисть
• пищевая плёнка

Подготовка

• Насыпьте муку в миску и добавьте тёртый пармезан. Отодвиньте муку к краю миски и насыпьте соль сбоку. Сделайте в центре углубление и добавьте дрожжи, не допуская их контакта с солью.
• Влейте тёплую воду и оливковое масло, затем месите тесто около 10 минут. Накройте его кухонным полотенцем и оставьте на 2 часа. Затем накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 1 час.
  
• Обомните тесто и переложите на противень для пиццы, застеленный пергаментом и присыпанный мукой. Руками растяните тесто, придав ему круглую форму.
• Помойте помидоры, разрежьте их пополам и выложите на тесто срезом вниз. Посыпьте сушёным орегано и солью флер-де-сель, затем смажьте оливковым маслом.
  
• Оставьте тесто на 30 минут. Выпекайте 20 минут при температуре 200 °C.
• Все готово!
  

Советы и рекомендации

Дрожжи:
● Свежие дрожжи можно купить у пекаря или найти в охлаждённом отделе супермаркета. Сухие дрожжи продаются рядом с разрыхлителем.
● Для этого рецепта понадобится 1 пакетик сухих дрожжей весом 6 г. Перед добавлением в миску разведите их в небольшом количестве тёплой воды, отмеренной из указанного в рецепте количества.
● Дрожжи не должны соприкасаться с солью, иначе они потеряют активность.

Чтобы помидоры не соскальзывали во время выпекания, размещайте их чуть дальше от края теста.

Попробуйте приготовить эту фокаччу с оливками!

Оборудование

Вопросы

Фотографии пользователей