Салат из пасты с песто из рукколы, помидорами черри и моцареллой: простой летний рецепт

Голосуйте сейчас
Основное блюдо
Очень легко
35 min
890 Kcal

Впервые я попробовал этот салат из пасты с песто из рукколы, помидорами черри и моцареллой во время спонтанного обеда на террасе с друзьями в разгар лета. Всего несколько ингредиентов, готовить совсем не хочется, а чего-то свежего и вкусного хочется. Так это блюдо стало летней традицией. Песто из рукколы придает блюду ароматную, слегка пикантную нотку, помидоры черри добавляют сладость и яркий цвет, а моцарелла связывает все ингредиенты, придавая салату нежную кремовую текстуру. Это простое блюдо подают охлажденным. Его удобно взять с собой на работу или на пикник. Это один из самых универсальных рецептов для теплого времени года.

Ингредиенты

2

Для песто из рукколы:

Кухонные принадлежности

  • Кастрюля
  • Блендер
  • Салатница
  • Нож
  • Разделочная доска

Подготовка

Время подготовки20 min
Время отдыха5 min
Время приготовления10 min
  • Салат из пасты с песто из рукколы, помидорами черри и моцареллой: простой летний рецепт - Подготовка этап 1Отварите пасту в большом количестве подсоленной воды, следуя указаниям на упаковке, до состояния аль денте.
  • Салат из пасты с песто из рукколы, помидорами черри и моцареллой: простой летний рецепт - Подготовка этап 2Тем временем тщательно промойте и обсушите рукколу. Переложите ее в чашу блендера, добавьте кедровые орешки, тертый пармезан и чеснок, предварительно удалив сердцевину. Измельчите на низкой скорости, чтобы приготовить основу для песто.
  • Салат из пасты с песто из рукколы, помидорами черри и моцареллой: простой летний рецепт - Подготовка этап 3Добавьте щепотку соли, тонкой струйкой влейте оливковое масло первого холодного отжима и продолжайте измельчать, пока не получится однородное кремообразное песто из рукколы.
  • Салат из пасты с песто из рукколы, помидорами черри и моцареллой: простой летний рецепт - Подготовка этап 4Когда паста будет готова, откиньте ее на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить приготовление. Переложите в большую салатницу.
  • Салат из пасты с песто из рукколы, помидорами черри и моцареллой: простой летний рецепт - Подготовка этап 5Промойте помидоры черри, обсушите и разрежьте каждый на четыре части. Моцареллу нарежьте кубиками.
  • Салат из пасты с песто из рукколы, помидорами черри и моцареллой: простой летний рецепт - Подготовка этап 6Добавьте к пасте песто из рукколы, помидоры черри и немного оливкового масла. Тщательно перемешайте, чтобы заправка равномерно распределилась.
  • Салат из пасты с песто из рукколы, помидорами черри и моцареллой: простой летний рецепт - Подготовка этап 7Разложите пасту по тарелкам, добавьте кубики моцареллы и подавайте. Салат из пасты с песто из рукколы, помидорами черри и моцареллой готов.

Оцените этот рецепт

FAQ ❓

Как лучше хранить салат из пасты с песто из рукколы, помидорами черри и моцареллой?

Чтобы сохранить свежесть и вкус, храните салат в герметичном контейнере в холодильнике и съешьте в течение суток. Так моцарелла не потеряет текстуру, а песто не окислится.
Кедровые орешки можно заменить грецкими орехами или миндалем, чтобы изменить вкус песто. Также можно добавить немного лимонного сока для свежей кисловатой нотки.
Да, его удобно приготовить заранее. Чтобы моцарелла сохранила нежную текстуру, добавьте ее непосредственно перед подачей.
Тщательно промойте и обсушите рукколу, используйте качественное оливковое масло первого холодного отжима и измельчайте ингредиенты на низкой скорости, чтобы песто не нагрелось и не стало горьким.
Конечно. Короткая паста, например фузилли, фарфалле или тортильони, хорошо удерживает соус. Также подойдут цельнозерновая или безглютеновая паста.
Конечно. Вместо песто из рукколы можно взять песто из базилика или кабачков.
Да, вместо моцареллы можно взять фету, свежую скаморцу или нарезанный кубиками молодой итальянский сыр примо-сале. Вкус блюда изменится, но оно останется таким же свежим.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 890Kcal
  • Углеводы: 59.6g
  • Жиры: 54.8g
  • Насыщенных жиров: 15g
  • Белки: 30.2g
  • Волокна: 5.1g
  • Сахар: 3.7g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 29
Пищевая ценность для 1 порции (272g)

Оборудование

Варочная панель

Дополнительная информация

Хранить в холодильнике
без отходов
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Каждый день я погружаюсь в мир кулинарии, ищу новые рецепты и вкусы, которыми можно поделиться: от бабушкиных блюд до последних кулинарных тенденций. Я работаю в сфере коммуникаций в сфере питания уже более 10 лет!

Комментарии

Оцените этот рецепт: