Салат из чечевицы, баттерната, красной капусты, свеклы и петрушки (идеально подходит для осени/зимы)
Мы так любим салаты в Ptitchef, что не может быть и речи о том, чтобы обойтись без них в осенне-зимний период. Поэтому мы меняем сырые овощи на сезонные, сочетая красную капусту, свеклу и баттернат с чечевицей и петрушкой. Это простой, экспресс и вегетарианский рецепт. Так что вы сможете питаться с пользой для здоровья, насыщаясь растительными белками и клетчаткой ;-)
Ингредиенты
Подготовка
- Очистите кабачок и нарежьте его кубиками. В миске смешайте их с 1 столовой ложкой оливкового масла и 1 чайной ложкой меда. Запекайте 25 минут при 180°C.
- Тем временем подготовьте остальные ингредиенты:
* нарежьте свеклу кубиками
* нарежьте краснокочанную капусту тонкими полосками
* нарежьте свежую петрушку
* слейте воду с зеленой чечевицы - В салатнике смешайте чечевицу, свеклу, краснокочанную капусту, петрушку и баттернат. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку уксуса, соль и перец, и вуаля! Ваш салат готов: приятного аппетита!
Советы и рекомендации
Можно ли добавлять орехи в салат?
Да, можно! Дробленые грецкие орехи идеально подходят для этого осенне-зимнего салата. Вы также можете добавить фундук, тыквенные семечки, кунжут, семена подсолнечника и т.д. Существует множество альтернатив, чтобы сделать ваш салат еще более хрустящим. Не стесняйтесь обжарить их несколько минут на горячей сковороде, чтобы придать им дымный вкус.
Что можно использовать вместо меда?
Вы можете заменить мед сиропом агавы.
Как долго можно хранить этот салат?
В герметичной банке этот салат можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Чтобы винегрет не "приготовил" салат, добавляйте его в последний момент. Без заправки салат будет храниться дольше.
