Салат из чечевицы, тыквы баттернат, краснокочанной капусты, свёклы и петрушки (идеальный рецепт для осени и зимы)

Name: Салат из чечевицы, тыквы баттернат, краснокочанной капусты, свёклы и петрушки (идеальный рецепт для осени и зимы)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Ru
Ingredients: 250 г зелёной чечевицы (отваренной и отцеженной); 300 г тыквы баттернат; 200 г варёной свёклы (1 средняя); 200 г краснокочанной капусты (примерно 1/4 кочана); Несколько веточек петрушки; 3 ст. ложки оливкового масла; 1 ст. ложка уксуса; 1 ч. ложка мёда; Соль; Перец

votez maintenant

Закуска

Очень легко

40 min

221 Kcal

В Ptitchef так любят салаты, что не готовы отказываться от них осенью и зимой. Вместо свежих овощей мы используем сезонные: сочетаем краснокочанную капусту, свёклу и тыкву баттернат с чечевицей и петрушкой. Простой, быстрый и вегетарианский рецепт — отличный способ питаться полезно и получать достаточно растительного белка и клетчатки ;-)

Подготовка

Общее время готовки15 min

Активное время готовки25 min

Очистите тыкву баттернат и нарежьте кубиками. В миске смешайте её с 1 ст. ложкой оливкового масла и 1 ч. ложкой мёда. Запекайте 25 минут при 180 °C.
Тем временем подготовьте остальные ингредиенты:
* нарежьте свёклу кубиками
* нашинкуйте краснокочанную капусту
* мелко нарежьте свежую петрушку
* отцедите зелёную чечевицу
В салатнике смешайте чечевицу, свёклу, краснокочанную капусту, петрушку и тыкву баттернат. Добавьте 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложку уксуса, соль и перец. Вот и всё — салат готов! Приятного аппетита!

Запишите этот рецепт

Отменно !!! Очень вкусно Вкусно Так себе Пф!

FAQ ❓

Можно ли добавить в салат орехи?

Конечно! Измельчённые грецкие орехи отлично подойдут для этого осенне-зимнего салата. Можно также добавить фундук, тыквенные семечки, кунжут или семечки подсолнечника. Есть множество вариантов, чтобы сделать салат ещё более хрустящим. Для более насыщенного, слегка дымного вкуса обжарьте добавки несколько минут на горячей сковороде.

Чем заменить мёд?

Мёд можно заменить сиропом агавы.

Как долго хранится этот салат?

В герметичном контейнере салат можно хранить в холодильнике 3–4 дня. Чтобы заправка не размягчила ингредиенты, добавляйте её непосредственно перед подачей. Без заправки салат будет храниться дольше.