Салат из чечевицы и батата

Name: Салат из чечевицы и батата
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Ru
Ingredients: 450 г батата (1/2); 3 ст. л. оливкового масла; Соль; Перец; 25 cl воды; 80 г зелёной чечевицы; 150 г помидоров черри; 1/2 красной луковицы; 15 г петрушки; 20 г рукколы; Сок 1 лимона

votez maintenant

Закуска

Очень легко

50 min

153 Kcal

Для сытного салата с растительным белком нет ничего лучше чечевицы! Добавьте к этой бобовой культуре запечённый батат, помидоры, рукколу и красный лук — и у вас получится простое, питательное и яркое блюдо. Приступайте к приготовлению по нашим пошаговым инструкциям — в текстовом и видеоформате ;-)

Материал

1 кастрюля
1 противень
1 салатница

Подготовка

Общее время готовки10 min

Активное время готовки40 min

Чечевица:
Положите чечевицу в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Затем варите на медленном огне 25 минут.
Откиньте чечевицу на дуршлаг и отложите в сторону.
Батат:
Очистите половину батата и нарежьте небольшими кусочками. Смешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла, солью и перцем.
Выложите кусочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте 15 минут при 200 °C.
Сборка салата:
В салатнице смешайте чечевицу, кусочки батата, рукколу, мелко нарезанную петрушку, помидоры черри и нарезанную половину красной луковицы.
Заправка:
Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, соль и лимонный сок. Перемешайте — и готово!
Приятного аппетита!