Домашние тыквенные ньокки: мягкие, нежные и идеально подходящие для осени!

votez maintenant
Прочее
Очень легко
42 min
490 Kcal

Тыквенные ньокки - одно из самых популярных осенних блюд, идеальное для тех, кто хочет подать к столу настоящее, мягкое и ароматное блюдо. Чтобы приготовить их дома , начните с запеченной в духовке тыквы, которая приобретает сладкий, концентрированный вкус, а затем соедините ее с отварным картофелем , чтобы получить сбалансированную, бархатистую основу. В пюре добавляют муку, яйцо и сыр пармезан, замешивая тесто до тех пор, пока оно не станет мягким, но плотным, легко поддающимся формовке. В этот момент формируются классические филончини, которые нарезаются на небольшие кусочки и накалываются вилкой, чтобы получить типичную форму домашних ньокки, готовых к приготовлению и приправам по желанию. В результате получается мягкое, бархатистое тесто с естественным сладким и нежным вкусом, идеально раскрывающее весь аромат тыквы. Тыквенные ньокки прекрасно сочетаются с классическим сливочным маслом и шалфеем, а также со сливочной заправкой из сыра "Филадельфия" и измельченных грецких орехов, которая подчеркивает естественную сладость. Также попробуйте приготовить их с богатым и обволакивающим соусом из горгонзолы. Три простых, но изысканных варианта, которые идеально подойдут для того, чтобы сделать ваши домашние тыквенные ньокки еще более вкусными и неотразимыми.

Ингредиенты

2

Материал

  • Tarocco
  • Миска
  • Нож
  • Горшок
  • Плоская работа
  • Противень для выпечки
  • Бумага для выпечки

Подготовка

Общее время готовки40 min
Активное время готовки2 min
  • Домашние тыквенные ньокки: мягкие, нежные и идеально подходящие для осени! - Подготовка этап 1Нарежьте тыкву, очистите ее от кожуры и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке около 30 минут, до мягкости и сухости.
  • Домашние тыквенные ньокки: мягкие, нежные и идеально подходящие для осени! - Подготовка этап 2Взбейте приготовленную тыкву блендером до кремообразного состояния и оставьте остывать.
  • Домашние тыквенные ньокки: мягкие, нежные и идеально подходящие для осени! - Подготовка этап 3Отварите картофель в кожуре в большом количестве подсоленной воды в течение 30-35 минут, затем очистите его, пока он еще горячий, и разомните в пюре с помощью картофелемялки. Оставьте полученное пюре остывать.
  • Домашние тыквенные ньокки: мягкие, нежные и идеально подходящие для осени! - Подготовка этап 4Соедините мякоть тыквы с картофелем в большой миске, добавьте яйцо, сыр пармезан и щепотку соли, затем перемешайте до однородности.
  • Домашние тыквенные ньокки: мягкие, нежные и идеально подходящие для осени! - Подготовка этап 5Понемногу вводите муку и быстро замешивайте тесто, пока оно не станет мягким, но не липким.
  • Домашние тыквенные ньокки: мягкие, нежные и идеально подходящие для осени! - Подготовка этап 6Переложите тесто на слегка посыпанную мукой кондитерскую доску и вымесите его в плотный шар.
  • Домашние тыквенные ньокки: мягкие, нежные и идеально подходящие для осени! - Подготовка этап 7Разделите тесто на 4 равные части с помощью тарокко и сформируйте из каждой филончино толщиной около 2 см. Затем нарежьте филончини на кусочки и, при желании, наколите ньокки зубцами вилки, чтобы придать им классическую форму.
  • Домашние тыквенные ньокки: мягкие, нежные и идеально подходящие для осени! - Подготовка этап 8Выложите тыквенные ньокки на посыпанный мукой противень, стараясь не накладывать их друг на друга. Теперь ньокки можно отварить в большом количестве подсоленной воды и приправить по вкусу.

Запишите этот рецепт

FAQ ❓

Как правильно варить тыквенные ньокки?

Варите тыквенные ньокки в большом количестве кипящей подсоленной воды около 2/3 минуты. Когда они начнут подниматься на поверхность, это будет означать, что они готовы: аккуратно слейте воду с помощью ложки и сразу же заправьте их любимым соусом, чтобы они оставались мягкими и вкусными.
Тыквенные ньокки прекрасно сочетаются с классическим сливочным маслом и шалфеем, а также со сливочным кремом "Филадельфия" и измельченными грецкими орехами, которые придают им нежную, но хрустящую нотку. Для любителей более насыщенных осенних вкусов они также вкусны с соусом из горгонзолы, фондю из сыра пармезан или грибным рагу.
Да, вы можете приготовить их заранее, но не более чем за 40 минут до приготовления. Выложите ньокки на посыпанный мукой противень, слегка накройте чистым чайным полотенцем и храните при комнатной температуре или в холодильнике. Так они останутся твердыми и не слипнутся перед приготовлением.
Да. Выложите ньокки на посыпанный мукой противень, положите их в морозилку на 1-2 часа (быстрая заморозка), а затем переложите в пакеты. Готовьте их в замороженном виде, опустив в кипящую подсоленную воду: они будут готовы, когда поднимутся на поверхность.
Отлично сочетаются со сливочным маслом и шалфеем; попробуйте также со сливками "Филадельфия" (легкими и обволакивающими) или измельченными грецкими орехами для придания хрустящей нотки. Также идеально сочетаются с горгонзолой, пармезаном или грибным рагу.
Да: можно использовать перемолотую манную крупу (более жесткие ньокки) или безглютеновую смесь. Добавляйте муку постепенно и регулируйте консистенцию: тыква влажная, поэтому ее количество может варьироваться.
Подготовка занимает около 40 минут, варка в кипящей подсоленной воде - около 2 минут (пока они не поднимутся на поверхность). Итого: около 42 минут, чтобы подать их к столу.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 490Kcal
  • Углеводы: 80.7g
  • Жиры: 7.2g
  • Насыщенных жиров: 3.3g
  • Белки: 20.9g
  • Волокна: 7g
  • Сахар: 4g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 14
Пищевая ценность для 1 порции (354g)

Оборудование

блендер

Знать

Можно замораживать
Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вопросы

Фотографии пользователей

Kомментарии

Запишите этот рецепт: