Паста алла боскайола: идеальное блюдо для осени и зимы

Name: Паста алла боскайола: идеальное блюдо для осени и зимы
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Ru
Ingredients: 200 г трофье (или других коротких макаронных изделий); 100 г панчетты, нарезанной кубиками (при желании можно взять копченую); 200 мл томатного соуса; 130 г шампиньонов; 1/2 луковицы (около 40 г); 70 мл сливок для приготовления; оливковое масло первого холодного отжима по вкусу; рубленая петрушка по вкусу; Соль по вкусу; Перец по вкусу

Голосуйте сейчас

Основное блюдо

Очень легко

30 min

791 Kcal

Сытное, согревающее блюдо с насыщенным вкусом и нежной текстурой: паста алла боскайола особенно хороша осенью и зимой. Готовится она просто и быстро. Состав этого блюда может варьироваться. Мы предлагаем простой вариант с панчеттой, нарезанной кубиками, шампиньонами и небольшим количеством сливок для приготовления. Они придают соусу нежную кремовую текстуру. Следуйте пошаговому рецепту, возьмите короткие макаронные изделия и подайте к столу вкусную пасту алла боскайола.

Кухонные принадлежности

Сковорода
Дуршлаг
разделочная доска
деревянная ложка
Нож

Подготовка

Время подготовки20 min

Время приготовления10 min

Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с оливковым маслом.
Добавьте нарезанную кубиками панчетту и обжаривайте 3 минуты, периодически помешивая.
Очистите шампиньоны и нарежьте их кусочками. Добавьте в сковороду к панчетте и готовьте около 6 минут на среднем огне, пока грибы не станут мягкими.
Теперь добавьте томатный соус, приправьте солью и перцем и оставьте вариться на среднем огне в течение 10-12 минут. Часто помешивайте.
По истечении этого времени добавьте сливки и перемешайте. Готовьте еще пару минут на слабом огне.
Отварите пасту в большом количестве подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, сохранив немного отвара, и откиньте пасту на дуршлаг, не доводя ее до полной готовности: она должна быть аль денте. Переложите пасту в сковороду с соусом, перемешайте и посыпьте рубленой петрушкой.
Паста алла боскайола готова!

Оцените этот рецепт

Отлично! Хорошо Средне Так себе Пф!

FAQ ❓

Можно ли хранить пасту алла боскайола?

Да, ее можно хранить в холодильнике в течение суток. Перед подачей разогрейте пасту на сковороде. По вкусу она будет отличаться от свежеприготовленной.

Какую пасту выбрать для пасты алла боскайола?

Рекомендуем использовать короткие макаронные изделия: трофье, пенне ригате, ригатони, мецце манике, фузилли или тортильони.

Чем можно заменить панчетту?

Можно использовать свежую колбасу: снимите оболочку, раскрошите начинку и обжарьте ее.

Можно ли приготовить пасту алла боскайола без сливок?

Конечно, сливки необязательны. Мы добавляем совсем немного, чтобы придать соусу кремовую текстуру.

Какие грибы использовать для пасты алла боскайола?

Можно взять смесь грибов, но мы рекомендуем шампиньоны или белые грибы.

Какие еще ингредиенты можно добавить в пасту алла боскайола?

Еще один распространенный ингредиент этого традиционного итальянского блюда — зеленый горошек. Если хотите его добавить, положите горошек на третьем шаге, после того как грибы станут мягкими.