Свекольные равиоли, простой и элегантный вариант закуски
Хотите приготовить яркое и не слишком сложное блюдо? Эти свекольные равиоли столь же элегантны, сколь и просты в приготовлении. Тонкие ломтики свеклы обернуты вокруг свежей начинки из рикотты, лимона и рукколы и подаются с легким йогуртовым соусом. Легкий йогуртовый соус со вкусом свекольного сока. Красочные, оригинальные и полные свежести, они идеально подходят для праздничного стола, вегетарианской закуски или для того, чтобы удивить гостей изысканным блюдом. Подавайте охлажденными, с капелькой оливкового масла и цедрой лимона для завершающего штриха ;)
Ингредиенты
Начинка:
Соус:
Материал
- Мандолина
- Круглый резак для печенья (7 или 8 см)
Необязательно, но рекомендуется:
- фартук
- перчатки
Подготовка
Приготовьте начинку: смешайте рикотту, лимонную цедру (оставьте немного для украшения), соль, перец и оливковое масло.
Вымойте рукколу.
Приготовьте соус: извлеките свекольный сок из пакета и смешайте с греческим йогуртом, солью и перцем.
Тонко нарежьте свеклу с помощью мандолины. С помощью кондитерского ножа придайте ломтикам круглую форму. Будьте осторожны, чтобы не испачкать себя.
Выложите на свекольные диски начинку (1-2 чайные ложки) и добавьте несколько листьев рукколы, а затем сверните, чтобы сформировать равиоли.
Налейте соус на дно тарелок и положите равиоли в соус.
Для украшения: добавьте несколько капель оливкового масла, лимонную цедру и листья рукколы.
Все готово! Приятного аппетита!
Советы и рекомендации
Как очень тонко нарезать свеклу для равиолей?
Использование мандолины необходимо для получения тонких, ровных ломтиков, которые облегчают формирование равиолей и обеспечивают приятную текстуру во рту.
Можно ли приготовить этот рецепт заранее, чтобы не испортить свежесть равиоли?
Лучше всего готовить равиоли непосредственно перед подачей на стол, чтобы сохранить их текстуру и свежесть, но вы можете приготовить начинку и соус заранее и собрать их в последний момент.
Каковы питательные преимущества свеклы в этом рецепте?
Свекла богата клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, что делает ее полезным ингредиентом, придающим цвет и вкус, а также способствующим пищеварению.
Как я могу разнообразить начинку, чтобы изменить ее вкус?
Вы можете добавить свежую зелень, например, базилик или мяту, или заменить рикотту козьим сыром для более насыщенного вкуса.
Зачем использовать свекольный сок в греческом йогуртовом соусе?
Свекольный сок придает соусу мягкий, сладкий вкус и красивый розовый цвет, создавая визуальный и вкусовой контраст с равиоли.
Запишите этот рецепт