Свекольные равиоли, простой и элегантный вариант закуски

votez maintenant
Закуска
Очень легко
20 min
370 Kcal

Хотите подать эффектную закуску, не тратя много времени на приготовление? Эти свекольные равиоли выглядят элегантно, а готовятся просто. Тонкие ломтики свеклы заменяют тесто и оборачивают свежую начинку из рикотты, лимона и рукколы. Подают равиоли с легким йогуртовым соусом с добавлением свекольного сока. Яркие, оригинальные и освежающие, они идеально подойдут для праздничного стола или в качестве вегетарианской закуски, а также помогут приятно удивить гостей изысканным блюдом. Подавайте охлажденными, сбрызнув оливковым маслом и украсив лимонной цедрой!

Ингредиенты

2

Начинка:

Соус:

Материал

  • Мандолина
  • Круглый резак для печенья (7 или 8 см)

Необязательно, но рекомендуется:

  • фартук
  • перчатки

Подготовка

  • Свекольные равиоли, простой и элегантный вариант закуски - Подготовка этап 1Приготовьте начинку: смешайте рикотту, лимонную цедру (оставьте немного для украшения), соль, перец и оливковое масло.
    Вымойте рукколу.
  • Свекольные равиоли, простой и элегантный вариант закуски - Подготовка этап 2Приготовьте соус: извлеките свекольный сок из пакета и смешайте с греческим йогуртом, солью и перцем.
  • Свекольные равиоли, простой и элегантный вариант закуски - Подготовка этап 3Тонко нарежьте свеклу с помощью слайсера-мандолины. С помощью круглой формочки для печенья вырежьте из ломтиков ровные кружки. Будьте осторожны, чтобы не испачкаться.
  • Свекольные равиоли, простой и элегантный вариант закуски - Подготовка этап 4Выложите на каждый кружок свеклы 1–2 чайные ложки начинки и добавьте несколько листьев рукколы. Сложите кружки пополам, сформировав равиоли.
  • Свекольные равиоли, простой и элегантный вариант закуски - Подготовка этап 5Налейте соус на дно тарелок и положите равиоли в соус.
  • Свекольные равиоли, простой и элегантный вариант закуски - Подготовка этап 6Для украшения добавьте несколько капель оливкового масла, лимонную цедру и листья рукколы.
  • Свекольные равиоли, простой и элегантный вариант закуски - Подготовка этап 7Все готово! Приятного аппетита!

Запишите этот рецепт

FAQ ❓

Как тонко нарезать свеклу для этих равиоли?

Чтобы получить тонкие и ровные ломтики, используйте слайсер-мандолину. Так будет проще сформировать равиоли, а их текстура получится приятной.
Лучше формировать равиоли непосредственно перед подачей, чтобы сохранить их текстуру и свежесть. Начинку и соус можно приготовить заранее, а собрать блюдо — в последний момент.
Свекла богата клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Она придает блюду цвет и вкус, а также способствует пищеварению.
Добавьте свежую зелень, например базилик или мяту, либо замените рикотту козьим сыром — он придаст начинке более выразительный вкус.
Свекольный сок придает соусу легкий сладковатый вкус и красивый розовый оттенок, создавая визуальный и вкусовой контраст с равиоли.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 370Kcal
  • Углеводы: 19g
  • Жиры: 20.8g
  • Насыщенных жиров: 10.2g
  • Белки: 20.5g
  • Волокна: 4.5g
  • Сахар: 18g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 14
Пищевая ценность для 1 порции (392g)

Знать

Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Juliette HessJuliette Hess
Я создаю кулинарный контент для Petitchef с 2017 года.
Я обожаю путешествовать и открывать для себя новые блюда, пробовать новые кулинарные тренды и посещать новые рестораны.
Я большая поклонница пасты и лапши во всех их проявлениях ❤ от удона до тальятелле, я люблю их готовить и даже делать дома своими руками!
Сейчас я готовлю, снимаю на видео и фотографирую ваш следующий рецепт и надеюсь, что он вам понравится!

Kомментарии

Запишите этот рецепт: