Несладкое печенье с фетой, вялеными томатами и шпинатом

Ингредиенты

• 1 яйцо \r\n50 г натурального йогурта \r\n25 мл оливкового масла \r\n125 г муки \r\n1 чайная ложка разрыхлителя \r\n100 г феты \r\n50 г вяленых томатов (из банки)\r\n30 г свежего шпината \r\nСоль \r\nПерец

Материал

• Противень
• Венчик
• Миска

Подготовка

• Добавьте оливковое масло, яйцо и йогурт в миску.
• Перемешивайте до получения однородной массы.
  
• Добавьте муку, разрыхлитель, соль и перец и перемешайте.
• Добавьте остальные ингредиенты: фету, шпинат (измельчённый) и предварительно нарезанные вяленые помидоры.
  
• Сформируйте печенье и выложите на противень, застеленный пергаментом, оставляя между заготовками достаточно места. Выпекайте 17 минут в предварительно разогретой до 180 °C духовке.
• Готово! Подавайте к аперитиву ;)
  

Советы и рекомендации

Как приготовить мягкое, а не сухое печенье?\r\nЧтобы несладкое печенье получилось мягким, не вымешивайте тесто слишком долго после добавления муки. Натуральный йогурт помогает сохранить нежную текстуру, а оливковое масло придаёт ей мягкость. Важно также не передержать печенье в духовке: оно должно слегка подрумяниться, но остаться мягким. По мере остывания печенье затвердеет.\r\n\r\nМожно ли приготовить печенье заранее к аперитиву?\r\nДа, это несладкое печенье с фетой, вялеными томатами и шпинатом можно приготовить заранее. После остывания храните его в герметичной ёмкости, а перед подачей подогрейте или подавайте комнатной температуры. Чтобы сохранить приятную текстуру, не закрывайте печенье, пока оно ещё горячее: из-за влаги корочка может размягчиться.\r\n\r\nЧем заменить фету?\r\nФету можно заменить свежим козьим сыром, хорошо отцеженной рикоттой, тёртым комте, эмменталем или нарезанной небольшими кусочками моцареллой. Фета особенно хорошо сочетается с вялеными томатами и шпинатом благодаря солоноватому вкусу с лёгкой кислинкой. Если используете более мягкий сыр, скорректируйте количество соли и других приправ.\r\n\r\nКак сделать так, чтобы печенье не растекалось при выпекании?\r\nЧтобы несладкое печенье не растекалось, тесто не должно быть слишком жидким. Вяленые томаты следует хорошо обсушить перед добавлением, особенно если они хранились в масле. Можно также ненадолго убрать тесто в холодильник, прежде чем формировать печенье. Выкладывайте его на противень на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы оно пропеклось равномерно и не слиплось.\r\n\r\nМожно ли заменить вяленые томаты в этом рецепте?\r\nДа, вместо вяленых томатов можно добавить оливки, запечённый перец, обжаренные кубики кабачка или хорошо обсушенные томаты конфи. Выбирайте ингредиенты с насыщенным вкусом, но не слишком влажные, чтобы тесто не размокло. Вяленые томаты придают закусочному печенью яркий средиземноморский вкус.\r\n\r\nКак хранить печенье?\r\nДомашнее несладкое печенье обычно хранится 2–3 дня в герметичной ёмкости при комнатной температуре, если в помещении не слишком жарко. Поскольку в составе есть фета, йогурт и свежий шпинат, для большей надёжности печенье можно хранить в холодильнике. Перед подачей достаньте его заранее или быстро разогрейте, чтобы вернуть ему мягкость.\r\n\r\nМожно ли заморозить печенье?\r\nДа, несладкое печенье с фетой можно заморозить после выпекания, когда оно полностью остынет. Уложите его в контейнер или пакет для заморозки, при необходимости разделив слои. Перед подачей разморозьте печенье, а затем прогрейте несколько минут в духовке, чтобы улучшить текстуру. Это удобный способ заранее подготовить домашнюю закуску.

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей