Запеченная фета с вялеными помидорами и оливками, средиземноморский стиль

votez maintenant
Закускeи
Очень легко
27 min
174 Kcal

Простой и ароматный рецепт, в котором раскрывается весь дух Средиземноморья: сыр фета запекается до нежной, кремовой текстуры внутри и легкой золотистой корочки снаружи. Его насыщенный вкус прекрасно сочетается с вялеными помидорами и солеными оливками. Завершите блюдо средиземноморскими травами и щедро сбрызните оливковым маслом. Запеченная фета отлично подойдет в качестве закуски или гарнира, а также к хлебу и тостам. Следуйте пошаговому рецепту ниже:

Ингредиенты

8

Для украшения:

Для подачи:

Материал

  • Небольшая форма размером 18x18 см

Подготовка

Общее время готовки5 min
Активное время готовки22 min
  • Запеченная фета с вялеными помидорами и оливками, средиземноморский стиль - Подготовка этап 1Разогрейте духовку до 175°C. Тем временем в миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, орегано, тимьян, розмарин и щепотку перца. Отложите в сторону.
  • Запеченная фета с вялеными помидорами и оливками, средиземноморский стиль - Подготовка этап 2Выложите фету в центр формы. Разложите оливки и вяленые помидоры.
  • Запеченная фета с вялеными помидорами и оливками, средиземноморский стиль - Подготовка этап 3Полейте смесью оливкового масла сыр фета, оливки и вяленые помидоры.
  • Запеченная фета с вялеными помидорами и оливками, средиземноморский стиль - Подготовка этап 4Запекайте 20 минут при температуре 175 °C. Затем включите режим гриля и готовьте еще 1–2 минуты, пока сыр и помидоры слегка не подрумянятся.
  • Запеченная фета с вялеными помидорами и оливками, средиземноморский стиль - Подготовка этап 5Достаньте форму из духовки. По желанию украсьте мелко нарезанной петрушкой. Подавайте, например, с хлебом или тостами. Приятного аппетита!

Запишите этот рецепт

FAQ ❓

Можно ли заменить сыр фета другим сыром?

Да! Если вы не нашли фету или хотите адаптировать рецепт, используйте плотный соленый сыр, например выдержанный козий сыр, плотную рикотту, сыр минас-падрау или, для веганской версии, хорошо приправленный твердый тофу. Помните, что у феты характерный кисло-соленый вкус, поэтому скорректируйте приправы — соль, лимон и травы — по своему вкусу. Бри и камамбер тоже подойдут, но текстура блюда будет совсем другой: более мягкой и тягучей.
Не совсем. Фета не плавится так, как моцарелла или чеддер. При запекании она размягчается и становится кремовой внутри, но сохраняет форму. В этом и заключается особенность рецепта: фета приобретает консистенцию плотной пасты, которую удобно есть с овощами, пастой или хлебом. Чтобы сыр получился еще нежнее, сбрызните его оливковым маслом перед запеканием или накройте форму фольгой на первые несколько минут.
Это блюдо хорошо сочетается с разными гарнирами. Подавайте запеченную фету с деревенским хлебом или тостами в качестве закуски либо включите ее в основное блюдо с пастой, запеченными овощами или салатом из горьковатой зелени, например рукколы или цикория. Она также отлично подойдет к курице-гриль или белой рыбе. Для низкоуглеводного варианта подайте фету с кабачками, баклажанами или огуречными палочками.
Запеченную фету можно хранить в холодильнике до 3 дней. Дайте ей остыть, переложите в герметичный контейнер и уберите в холодильник. Сохраните немного жидкости — оливкового масла и сока от помидоров и оливок: она поможет сыру сохранить кремовую текстуру и вкус. Разогрейте фету несколько минут в духовке или в микроволновой печи на средней мощности. Не замораживайте сыр: после размораживания его текстура может измениться, и он станет зернистым.
Результат могут испортить несколько ошибок. Чаще всего используют слишком влажную или некачественную фету — она может выделить воду и стать зернистой. Если запекать сыр слишком мало, он не успеет хорошо прогреться и стать кремовым в центре. Не жалейте приправ: без трав, черного перца и оливкового масла блюдо может получиться пресным. Наконец, не закрывайте фету другими ингредиентами полностью: ей нужно пространство, чтобы слегка подрумяниться в духовке.
Да! Замените фету твердым тофу. Хорошо слейте жидкость и отожмите тофу, чтобы удалить лишнюю влагу, затем приправьте его лимонным соком, оливковым маслом, солью, чесноком, орегано и пищевыми дрожжами — они помогут передать кисло-соленый вкус феты. Запекайте тофу с вялеными помидорами, оливками и травами, следуя рецепту. Получится вкусное блюдо с кремовой текстурой, подходящее для веганского меню.
Да, в запеченной фете с вялеными помидорами и оливками мало углеводов, если не подавать ее с пастой или хлебом. Это хороший вариант для низкоуглеводного или кетогенного рациона. Подавайте ее с овощами-гриль, свежим салатом, обжаренными грибами или чипсами из баклажанов и кабачков. Проверьте состав покупных вяленых помидоров: некоторые производители добавляют сахар или ингредиенты, повышающие содержание углеводов.
Остатки запеченной феты можно использовать в других блюдах. Добавьте ее к яйцам и овощам для фриттаты или запеченного омлета. Она также станет отличной основой для намазки на бутерброды: просто разомните сыр и смешайте с оливковым маслом или йогуртом. Используйте фету в качестве начинки для роллов, низкоуглеводных блинчиков или тапиоки. Если сыр достаточно кремовый, добавьте его в горячий соус для пасты или спирально нарезанных кабачков.
Да! Помидоры черри или итальянские помидоры, разрезанные пополам, хорошо подойдут для более сочного и легкого варианта. Свежие помидоры при запекании выделяют больше жидкости, поэтому соус получится менее концентрированным. Вяленые помидоры, напротив, отличаются насыщенным вкусом и плотной текстурой. Чтобы сочетать оба вкуса, добавьте в форму и свежие, и вяленые помидоры: свежесть первых уравновесит концентрированную сладость вторых.
Запеченная фета хорошо сочетается со средиземноморскими травами: орегано, розмарином, тимьяном, базиликом и шалфеем. Добавьте тонко нарезанный чеснок, цедру лимона и свежемолотый черный перец, чтобы подчеркнуть вкус блюда. Для более насыщенного аромата используйте копченую паприку или щепотку хлопьев перца чили. В конце сбрызните фету качественным оливковым маслом первого холодного отжима — оно подчеркнет вкус и кремовую текстуру сыра.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 174Kcal
  • Углеводы: 2g
  • Жиры: 15.6g
  • Насыщенных жиров: 5.5g
  • Белки: 5.5g
  • Волокна: 1.4g
  • Сахар: 0.9g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Пищевая ценность для 1 порции (65g)

Оборудование

печь

Знать

Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Я являюсь редактором в Petitchef (Португалия и Бразилия) и большим поклонником путешествий и мировой гастрономии, всегда в поисках новых вкусов и впечатлений. Однако, несмотря на то, что мне нравится исследовать угощения разных культур, кухня моей мамы всегда будет моей любимой — с тем уникальным вкусом, который может создать только она.

Kомментарии

Запишите этот рецепт: