Запеченная фета с вялеными помидорами и оливками, средиземноморский стиль
votez maintenant
Простой, ароматный рецепт со всем благоуханием Средиземноморья: фета фета запекается до кремового цвета внутри и легкой румяной корочки снаружи, контрастируя с насыщенным вкусом помидоров помидоров и соленым вкусом оливок. В завершение посыпьте средиземноморскими травами и тонкой струйкой оливковое масло Оливковое масло, это блюдо идеально подходит в качестве закуски, гарнир или подавать с хлеб и тостами. Следуйте нашим пошаговым инструкциям ниже:
Ингредиенты
8
Гарнир:
Материал
- Небольшая форма размером 18x18 см
Подготовка
Общее время готовки5 min
Активное время готовки22 min
Разогрейте духовку до 175°C. Тем временем в миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, орегано, тимьян, розмарин и щепотку перца. Отложите в сторону.
Выложите фету в центр формы. Разложите оливки и вяленые помидоры.
Полейте смесью оливкового масла сыр фета, оливки и вяленые помидоры.
Запекайте в течение 20 минут при температуре 175°C. Затем обжарьте на гриле в течение 1-2 минут до легкого подрумянивания.
Удалить. По желанию гарнируйте рубленой петрушкой. Подавайте, например, с хлебом или тостами. Наслаждайтесь.
FAQ ❓
Можно ли заменить сыр фета другим видом сыра?
Да! Если вы не можете найти фету или хотите адаптировать рецепт, вы можете использовать твердые, соленые сыры, такие как выдержанный козий сыр, твердая выдержанная рикотта, стандартный сыр минас или даже хорошо приправленный твердый тофу для веганской версии. Помните, что фета обладает характерным кисловато-соленым вкусом, поэтому приправы (соль, лимон, травы) лучше подбирать по вкусу, чтобы сбалансировать блюдо. Можно использовать такие сыры, как бри или камамбер, но они дают совсем другую текстуру - более сливочную и расплавленную, менее твердую.
Плавится ли фета в духовке, как другие сыры?
Не совсем так. Сыр фета не плавится, как моцарелла или чеддер. Вместо этого он размягчается и становится кремовым внутри, но при запекании сохраняет свою форму. Именно в этом и заключается прелесть рецепта: фета становится почти "твердой пастой", идеально подходящей для сочетания с овощами, пастой или хлебом. Чтобы получить еще более кремовую текстуру, перед запеканием можно сбрызнуть ее оливковым маслом или накрыть алюминиевой фольгой на первые несколько минут.
С чем подавать запеченную в духовке фету?
Этот рецепт сочетается с целым рядом гарниров! Вы можете подать запеченную фету с деревенским хлебом или тостами на закуску или как часть основного блюда с пастой, жареными овощами или горьким листовым салатом (например, рукколой или эндивием). Он также отлично сочетается с курицей-гриль или белой рыбой, создавая легкое блюдо со средиземноморским вкусом. Для низкоуглеводного варианта возьмите кабачки, баклажаны или огуречные палочки.
Как долго печеная фета может храниться в холодильнике?
После запекания фета может храниться в холодильнике до 3 дней, при условии, что она помещена в герметичную банку и охлаждена. Совет - сохраните немного жидкости (оливковое масло и томатный/оливковый соки), так как это поможет сохранить сливочный вкус и аромат. При повторном разогреве поставьте его на несколько минут в духовку или используйте микроволновую печь на средней мощности. Избегайте замораживания - это изменяет текстуру сыра и может сделать его рассыпчатым.
Каковы наиболее распространенные ошибки при приготовлении феты в духовке?
Некоторые ошибки могут поставить под угрозу результат рецепта. Самая распространенная - использование слишком влажной или некачественной феты, которая может выделять воду и становиться зернистой. Другой промах - слишком короткое время выпекания: центр должен хорошо прогреться, чтобы стать кремовым. Слишком малое количество приправ также может сделать блюдо безвкусным: не забывайте добавлять травы, черный перец и оливковое масло. И наконец, не накрывайте блюдо слишком плотно - фета должна "дышать" в духовке и слегка подрумяниться.
Существует ли веганская версия запеченной феты?
Да, для веганской версии вы можете заменить сыр фета твердым тофу. Идеальный вариант - хорошо промыть тофу, отжать его, чтобы удалить лишнюю воду, и приправить лимоном, оливковым маслом, солью, чесноком, орегано и пищевыми дрожжами, чтобы имитировать кисло-соленый вкус феты. Затем просто следуйте тому же методу, что и в оригинальном рецепте, обжаривая его с вялеными помидорами, оливками и травами. В результате получается сливочная и ароматная альтернатива, идеальная для тех, кто ищет вариант без животных ингредиентов.
Является ли запеченная фета низкоуглеводным рецептом?
Да, запеченная фета с вялеными томатами и оливками, естественно, содержит мало углеводов, если не подавать ее с макаронами или хлебом. Это отличный вариант для тех, кто придерживается низкоуглеводной или кетогенной диеты. Чтобы блюдо не выходило за рамки нормы, сочетайте его с овощами-гриль, свежими салатами, солеными грибами или чипсами из баклажанов и кабачков. Только не забывайте проверять этикетку на сушеных помидорах промышленного производства - некоторые из них содержат сахар или консерванты, которые повышают содержание углеводов.
Как можно использовать остатки запеченной феты?
Если у вас остались остатки запеченной феты, вы можете легко превратить ее в другие блюда. Смешайте ее с яйцами и овощами, чтобы приготовить фриттату или омлет в духовке. Она также отлично подходит в качестве основы для спредов для сэндвичей: просто разомните ее в пюре и смешайте с оливковым маслом или йогуртом. Еще одна идея: используйте его в качестве начинки для обертываний, низкоуглеводных блинчиков или даже тапиоки. А если он достаточно кремовый, его можно добавить в острый соус для пасты или спирализованных кабачков.
Можно ли использовать свежие помидоры вместо сушеных?
Да, можно! Порезанные пополам черри или итальянские помидоры хорошо подходят для приготовления более сочного и легкого варианта. Главное отличие в том, что свежие помидоры при запекании выделяют больше воды, создавая более жидкий и менее концентрированный соус. Сушеные помидоры, напротив, обладают более насыщенным вкусом и твердой текстурой - идеальный вариант для тех, кто ищет гурманские нотки. Если вы хотите получить лучшее из двух миров, соедините оба варианта на одном противне - свежесть одного уравновесит концентрированную сладость другого.
Какие специи лучше всего сочетаются с запеченной фетой?
Запеченная фета хорошо сочетается со средиземноморскими травами, такими как орегано, розмарин, тимьян, базилик и шалфей. Ломтики чеснока, цедра сицилийского лимона и свежемолотый черный перец также усиливают вкус блюда. Для более насыщенного варианта добавьте копченую паприку или щепотку хлопьев чили. В завершение добавьте качественное оливковое масло extra virgin, которое придаст фете как аромат, так и окончательную кремовость.
Питание
для 1 порции / на 100 г
Калории: 174Kcal
- Углеводы: 2g
- Жиры: 15.6g
- Насыщенных жиров: 5.5g
- Белки: 5.5g
- Волокна: 1.4g
- Сахар: 0.9g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 6
Пищевая ценность для 1 порции (65g)
Оборудование
печь
Знать
Хранить в холодильнике
Вопросы
Фотографии пользователей
Kомментарии
Запишите этот рецепт:
Запишите этот рецепт