Высокая и мягкая фокачча с помидорами черри, оливками и орегано
Эта высокая и воздушная фокачча обладает всем, что делает домашнюю фокаччу неотразимой: мягкая и воздушная сердцевина, слегка подрумяненная поверхность и множество ямочек, в которых скапливается тонкий слой оливкового масла экстра-класса. мини-помидоры, ставшие мягкими и сочными после выпечки, придают приятную сладковатую нотку, которая идеально сочетается с ярким вкусом чёрных оливок. Дополняет все это ароматорегано, который сразу же напоминает о простых и щедрых вкусах средиземноморской кухни. Кусочек за кусочком эта фокачча с помидорами черри и оливками сочетает в себе мягкость мякоти, пикантность оливок и свежесть помидоров, создавая насыщенный, но сбалансированный средиземноморский вкус насыщенный, но сбалансированный. Подавая её ещё тёплой, она раскрывает все свои ароматы в полной мере, и трудно остановиться на первом кусочке. Эта домашняя фокачча идеально подходит для подачи на стол вместо хлеба, для нарезки квадратиками к аперитиву или для того, чтобы насладиться ею самостоятельно, когда хочется чего-то простого, мягкого и по-настоящему вкусного.
Ингредиенты
Материал
- Миска
- Весы
- Чистая кухонная полотенце
Подготовка
Растворить дрожжи и сахар в 315 г теплой воды.
Добавьте муку и начните перемешивать.
Добавьте оставшиеся 45 г воды, соль и, наконец, 20 г масла, пока тесто не станет мягким.
Накройте тесто чистой кухонной салфеткой и дайте ему отдохнуть 15–20 минут.
По истечении этого времени смочите руки, возьмите один край теста, слегка растяните его и сложите к центру.
Повторите ту же самую складку со всех 4 сторон теста, накройте и дайте постоять ещё 15–20 минут. Повторите этот цикл в общей сложности 3 раза.
После последней серии складываний накройте миску и оставьте тесто подниматься примерно на 2 часа, пока оно не станет пышным и заметно не увеличится в объеме.
Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте его маслом (около 10 г). Аккуратно вылейте тесто и распределите его пальцами, не сдавливая.
Сформировать фокаччу, накрыть её, стараясь, чтобы покрытие не прилипало к тесту. Оставить для расстойки на 1 час, пока поверхность не станет пухлой.
По истечении этого времени слейте масло, оставшееся на поверхности (около 20 г). Смажьте пальцы маслом и осторожно вонзите их в тесто, чтобы образовать классические дырки.
Добавьте помидоры черри срезом вверх, чёрные оливки и посыпьте орегано по вкусу.
Выпекать в предварительно разогретой статической духовке при температуре 200 °C в течение 20–25 минут, пока фокачча не приобретет золотистый цвет на поверхности и не пропечется до конца.
Снимите фокаччу с противня и перед подачей на стол дайте ей немного остыть на решетке.
Толстая фокачча с помидорами черри, оливками и орегано готова!
Оборудование
Знать
Вам понравится
Фокачча с помидорами черри
Треска, жаренная на воздухе с помидорами черри, оливками и лимоном: легкий и быстрый рецепт
Пирог с ветчиной, оливками и вялеными помидорами и скайром
Запеченная фета с вялеными помидорами и оливками, средиземноморский стиль
Холодная паста с песто из рукколы, помидорами черри и моцареллой: свежий и быстрый летний рецепт
Брускетта с песто, помидорами черри и сыром моцарелла
Паста с соусом из пармезана и помидорами черри
Хлебные корзинки с моцареллой, помидорами черри и маслинами
Однопорционный пикантный чизкейк с базиликом и помидорами черри: вкусная идея для фуршетов и аперитивов
Сливочная паста с бурратой и помидорами черри
Пикантный клафути с помидорами черри и тунцом
Запеченные ньокки с фетой в аэрофритюрнице - супербыстрое блюдо с помидорами черри и фетой!
Вопросы
Фотографии пользователей
Daniele Mainieri
Запишите этот рецепт