12 культовых блюд средиземноморской кухни: пробовали ли вы их все хотя бы раз?
Средиземноморская кухня - это не просто набор традиционных рецептов, а настоящий стиль жизни, основанный на сезонности, общении и подлинных ингредиентах. Оливковое масло, бобовые, рыба, злаки и свежие овощи - вот основа культовых блюд средиземноморской диеты, которая считается одной из самых здоровых и сбалансированных в мире.
1. Паэлья с морепродуктами, великая испанская классика
Паэлья с морепродуктами - один из символов испанской средиземноморской кухни. Рис, шафран, мидии и креветки объединяются в дружеское и живописное блюдо. Секрет в том, чтобы не мешать во время приготовления. Легкая корочка на дне, называемая сокаррат, - самая ценная часть.
Хотите попробовать паэлью в испанском стиле? Чтобы помочь вам в этом, мы подготовили простой в приготовлении рецепт с пошаговыми инструкциями. Благодаря этому рецепту вы поймете, что приготовить паэлью гораздо проще, чем вы могли бы себе представить...
2. Оригинальный, свежий и настоящий греческий салат
Традиционный греческий салат, или хориатики, - одно из фирменных блюд эллинской кухни, которое ценится за простоту и баланс вкусов. Свежий и настоящий, он сочетает в себе традиционные средиземноморские ингредиенты в богатой и гармоничной комбинации. Чтобы добиться наилучшего вкуса, выбирайте фруктовое оливковое масло extra virgin и добавляйте орегано только в конце, чтобы сохранить его интенсивный аромат.
Из всех смешанных салатов, которые мы привыкли готовить для себя, есть один, который мы любим особенно сильно: греческий салат! Известный также как "Хориатики", мы любим ультрасвежее сочетание помидоров, огурцов, маслин и, конечно же, феты, греческого...
3. Сицилийская капоната, идеальный баланс сладкого и кислого
Оригинальная сицилийская капоната - это культовый гарнир из баклажанов, сельдерея, каперсов и помидоров. Контраст между уксусом и сахаром создает неповторимый вкус. Приготовьте его заранее, так как отдых усиливает гармонию вкусов.
Сицилийская капоната - это, безусловно, одно из лучших тушеных блюд, приготовленных из баклажанов, помидоров и лука. Подается как закуска к брускетте или как сопровождение к мясу, оно сытное и очень вкусное. Приготовьте его летом или зимой, ведь его...
4. Шакшука, яичница с помидорами по-средиземноморски
Магрибская шакшука - это вегетарианское блюдо, приготовленное из помидоров, перца, специй и яиц, сваренных в соусе. Идеальное блюдо для позднего завтрака или быстрого ужина, оно сочетает в себе простоту и характер. Накройте сковороду во время приготовления, чтобы белки были твердыми, а желтки кремовыми.
Насладитесь солнечными овощами с этим блюдом прямо из Магриба: шакшука! Смесь помидоров, перца и специй и разбитого яйца. Богатое на вкус и цвет вегетарианское блюдо :-) Легко сделать, благодаря нашим письменным пояснениям / фотографиям и нашему видео...
5. Баклажан пармиджана, итальянская королева традиций
В традиционной баклажанной пармиджане чередуются слои жареных баклажанов, томатного соуса и тягучего сыра. Это одно из фирменных блюд итальянской средиземноморской кухни. Масло должно быть горячим для сухой, нежирной обжарки.
Один из самых популярных рецептов среди итальянцев - вегетарианское блюдо в одной кастрюле, которое настолько же просто, насколько и вкусно , и всегда покоряет всех гостей. Пармиджана из баклажанов (блюдо, которое многие называют "меланзане алла...
6. Ливанский хумус, культовый крем из нута на Ближнем Востоке
Традиционный нутовый хумус - это бархатистый крем из нута, тахины, лимона и оливкового масла экстра вирджин. Идеально подходит для здоровых закусок и вегетарианских блюд. Смешайте нут, пока он еще теплый, с небольшим количеством холодной воды, чтобы получить гладкую, обволакивающую текстуру.
Рецепт, который можно использовать в качестве закуски или аперитива в сопровождении лаваша / тостов на гриле / сырых овощей ;-)
7. Спагетти алла путтанеска, насыщенное средиземноморское первое блюдо
Спагетти алла путтанеска - быстрое, но характерное первое блюдо. Помидоры, оливки, каперсы и анчоусы создают пикантный и слегка пряный баланс. Для более гармоничного вкуса анчоусы следует растопить в горячем масле перед добавлением томатов.
Идеальное блюдо для быстрого и вкусного обеда. Спагетти алла путтанеска готовятся с помидорами, оливками, каперсами и анчоусами: слегка пряное первое блюдо со средиземноморским ароматом, которое можно приготовить в кратчайшие сроки (около 25 минут,...
8. Хрустящий фалафель, вегетарианская средиземноморская уличная еда
Фалафель из нута - это пряные пирожки, популярные во всем Восточном Средиземноморье. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, они также идеально подходят для фуршетов и аперитивов. Перед приготовлением тесто должно отдохнуть в холодильнике не менее тридцати минут.
Один из наших любимых рецептов с нутом? Фалафель! Этот знаменитый рецепт с Ближнего и Среднего Востока обязательно разожжет ваши вкусовые рецепторы. Он полезен для здоровья, вегетарианский и, прежде всего, ароматный , раскрывающий все богатство...
9. Марокканская харира, насыщенный и пряный суп
Марокканская харира - это традиционный суп из помидоров, чечевицы, нута и специй. Питательный и полноценный, он часто употребляется во время Рамадана. Добавьте свежий кориандр и выжмите лимон, чтобы сбалансировать глубину аромата.
Суп харира, который обычно едят, чтобы нарушить пост во время Рамадана, - это по-настоящему полноценная еда: овощи, мясо, бобовые и углеводы. В нем есть все, что нужно, чтобы компенсировать день без еды! Дополненный специями и травами, которые являются...
10. Спагетти с помидорами черри и кедровыми орешками, средиземноморская простота
Спагетти с помидорами черри и кедровыми орешками - легкое и ароматное средиземноморское первое блюдо. Сладкие помидоры черри, оливковое масло extra virgin и поджаренные кедровые орешки создают элегантный баланс. Поджарьте кедровые орехи на сухой сковороде, чтобы раскрыть их естественный аромат.
Есть рецепты, которые работают именно потому, что в них основное внимание уделяется самому главному и хорошо сбалансированным сочетаниям. В этом блюде спагетти заправлены соусом из свежих помидоров черри , обжаренных в оливковом масле с чесноком и...
11. Куриный тажин с оливками и лимоном, вкус Марокко
Куриный тажин с лимоном и оливками - одно из самых знаковых марокканских блюд. Медленное приготовление, теплые специи и консервированный лимон создают контраст между пикантностью и свежестью. Главное - терпение: благодаря мягкому приготовлению мясо получается очень нежным.
Что может быть лучше семейного блюда, чем тажин ! Здесь сочетаются вкусы курицы, лимона и зеленых оливок . И не забудьте посыпать его свежим кориандром для тех, кто его любит ;-) Вы можете использовать его для приготовления манной каши, риса или...
12. Традиционная греческая мусака, средиземноморская комфортная еда
Мусака - одно из самых знаковых блюд греческой кухни, знаменитое своей богатой текстурой и обволакивающим ароматом, который покоряет с первого же вкуса. Считаясь настоящим национальным блюдом, оно является звездой традиционных столов и типичных греческих таверн. В Греции существует несколько региональных вариантов, каждый из которых имеет небольшие отличия, варьирующиеся от региона к региону и передающие нюансы местной гастрономической традиции.
Восхитительное сочетание баклажанов и баранины, приготовленных на гриле, приправленное травами и специями ;-)
Daniele Mainieri
Kомментарии