Запечённая фета с вялеными помидорами и оливками в средиземноморском стиле

Голосуйте сейчас
Закуски для вечеринки
Очень легко
27 min
174 Kcal

Эта простая ароматная закуска передаёт вкус Средиземноморья: фета запекается до мягкости и лёгкой золотистой корочки, а вяленые помидоры и солёные оливки добавляют ей насыщенности. Перед подачей добавьте средиземноморские травы и щедро сбрызните блюдо оливковым маслом. Запечённую фету можно подать как закуску или гарнир, а также с хлебом и тостами. Инструкция по приготовлению приведена ниже:

Ингредиенты

8

Для украшения:

Для подачи:

Кухонные принадлежности

  • Небольшая форма для запекания размером примерно 18 × 18 см

Подготовка

Время подготовки5 min
Время приготовления22 min
  • Запечённая фета с вялеными помидорами и оливками в средиземноморском стиле - Подготовка этап 1Разогрейте духовку до 175°C. Тем временем в миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, орегано, тимьян, розмарин и щепотку перца. Отложите в сторону.
  • Запечённая фета с вялеными помидорами и оливками в средиземноморском стиле - Подготовка этап 2Выложите фету в центр формы. Разложите оливки и вяленые помидоры.
  • Запечённая фета с вялеными помидорами и оливками в средиземноморском стиле - Подготовка этап 3Полейте смесью оливкового масла сыр фета, оливки и вяленые помидоры.
  • Запечённая фета с вялеными помидорами и оливками в средиземноморском стиле - Подготовка этап 4Запекайте 20 минут при температуре 175 °C. Затем включите режим гриля и готовьте еще 1–2 минуты, пока сыр и помидоры слегка не подрумянятся.
  • Запечённая фета с вялеными помидорами и оливками в средиземноморском стиле - Подготовка этап 5Достаньте форму из духовки. По желанию украсьте мелко нарезанной петрушкой. Подавайте, например, с хлебом или тостами. Приятного аппетита!

Оцените этот рецепт

FAQ ❓

Можно ли заменить сыр фета другим сыром?

Да. Если фету не удалось найти или хочется изменить рецепт, можно взять плотный солёный сыр, например выдержанный козий сыр, плотную рикотту, бразильский сыр minas padrão или, для веганской версии, хорошо приправленный плотный тофу. У феты характерный кисло-солёный вкус, поэтому при необходимости скорректируйте приправы: добавьте соль, лимонный сок и травы. Бри и камамбер тоже подойдут, но текстура блюда будет другой: сыр станет мягче и будет сильнее растекаться.
Не совсем. Фета плавится не так, как моцарелла или чеддер. При запекании сыр размягчается и становится кремовым внутри, но сохраняет форму. В этом и особенность рецепта: фета превращается в густую намазку, которую удобно есть с овощами, макаронными изделиями или хлебом. Чтобы сыр получился ещё нежнее, сбрызните его оливковым маслом перед запеканием или накройте форму фольгой на первые несколько минут.
Это блюдо хорошо сочетается с разными гарнирами. Подавайте запечённую фету с деревенским хлебом или тостами в качестве закуски либо включите её в основное блюдо с пастой, запечёнными овощами или салатом из зелени с горчинкой, например рукколы или цикория. Она также хорошо сочетается с курицей-гриль или белой рыбой. Для низкоуглеводного варианта подайте фету с кабачками, баклажанами или палочками свежего огурца.
Запечённую фету можно хранить в холодильнике до 3 дней. Дайте ей остыть, переложите в герметичный контейнер и уберите в холодильник. Сохраните немного жидкости: оливкового масла и сока от помидоров и оливок. Она поможет сыру сохранить кремовую текстуру и вкус. Разогрейте фету несколько минут в духовке или в микроволновой печи на средней мощности. Не замораживайте сыр: после размораживания его текстура изменится, и он может крошиться.
Результат могут испортить несколько ошибок. Чаще всего используют слишком влажную или некачественную фету: она может выделить воду и стать зернистой. Если запекать сыр слишком мало, он не успеет хорошо прогреться и стать кремовым в центре. Не жалейте приправ: без трав, чёрного перца и оливкового масла блюдо может получиться пресным. Наконец, не выкладывайте другие ингредиенты плотным слоем поверх феты: ей нужно пространство, чтобы слегка подрумяниться в духовке.
Да. Замените фету плотным тофу. Хорошо слейте жидкость и отожмите тофу, чтобы удалить лишнюю влагу, затем приправьте его лимонным соком, оливковым маслом, солью, чесноком, орегано и пищевыми дрожжами. Они помогут передать кисло-солёный вкус феты. Запекайте тофу с вялеными помидорами, оливками и травами, следуя рецепту. Получится вкусное блюдо с кремовой текстурой, подходящее для веганского меню.
Да, в запечённой фете с вялеными помидорами и оливками мало углеводов, если не подавать её с пастой или хлебом. Это хороший вариант для низкоуглеводного или кетогенного рациона. Подавайте её с овощами-гриль, свежим салатом, обжаренными грибами или чипсами из баклажанов и кабачков. Проверьте состав покупных вяленых помидоров: некоторые производители добавляют сахар или другие ингредиенты, повышающие содержание углеводов.
Остатки запечённой феты можно использовать в других блюдах. Добавьте их к яйцам и овощам для фриттаты или запечённого омлета. Фета также станет хорошей основой для намазки на бутерброды: разомните сыр и смешайте его с оливковым маслом или йогуртом. Ещё один вариант: использовать фету в качестве начинки для роллов из лаваша, низкоуглеводных блинчиков или лепёшек из тапиоки. Если сыр достаточно кремовый, добавьте его в горячий соус к пасте или кабачковой лапше.
Да. Помидоры черри или итальянские помидоры, разрезанные пополам, подойдут для более сочного и лёгкого варианта. Свежие помидоры при запекании выделяют больше жидкости, поэтому соус получится более жидким и менее концентрированным. Вяленые помидоры, напротив, отличаются насыщенным вкусом и плотной текстурой. Чтобы сочетать оба вкуса, добавьте в форму и свежие, и вяленые помидоры: свежие уравновесят концентрированную сладость вяленых.
Запечённая фета хорошо сочетается со средиземноморскими травами: орегано, розмарином, тимьяном, базиликом и шалфеем. Добавьте тонко нарезанный чеснок, цедру лимона и свежемолотый чёрный перец, чтобы подчеркнуть вкус блюда. Для более насыщенного аромата используйте копчёную паприку или щепотку хлопьев перца чили. В конце сбрызните фету качественным оливковым маслом первого холодного отжима: оно подчеркнёт вкус и кремовую текстуру сыра.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 174Kcal
  • Углеводы: 2g
  • Жиры: 15.6g
  • Насыщенных жиров: 5.5g
  • Белки: 5.5g
  • Волокна: 1.4g
  • Сахар: 0.9g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Пищевая ценность для 1 порции (65g)

Оборудование

печь

Дополнительная информация

Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Я являюсь редактором в Petitchef (Португалия и Бразилия) и большим поклонником путешествий и мировой гастрономии, всегда в поисках новых вкусов и впечатлений. Однако, несмотря на то, что мне нравится исследовать угощения разных культур, кухня моей мамы всегда будет моей любимой — с тем уникальным вкусом, который может создать только она.

Комментарии

Оцените этот рецепт: