Спагетти с помидорами черри и кедровыми орешками: ароматное блюдо с нежным соусом

Name: Спагетти с помидорами черри и кедровыми орешками: ароматное блюдо с нежным соусом
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Ru
Ingredients: 190 г спагетти; 180 г помидоров черри; 15 г кедровых орешков; 35 г тёртого сыра пармиджано-реджано; 1 зубчик чеснока; Оливковое масло первого холодного отжима по вкусу; Свежий базилик по вкусу; Соль по вкусу

Голосуйте сейчас

Основное блюдо

Очень легко

20 min

543 Kcal

Есть рецепты, которые удаются благодаря простоте и сбалансированному сочетанию вкусов. Для этого блюда спагетти подают с соусом из свежих помидоров черри, обжаренных в оливковом масле первого холодного отжима с чесноком и базиликом. Уже во время приготовления кухня наполняется яркими и аппетитными ароматами. Поджаренные кедровые орешки добавляют приятную хрустящую нотку и создают интересный контраст текстур. В конце спагетти перемешивают с тёртым сыром пармиджано-реджано, который объединяет ингредиенты, не перебивая их вкус. Получается гармоничное блюдо из пасты, в котором средиземноморские мотивы сочетаются со сладостью помидоров черри, хрустом кедровых орешков и нежностью сыра. Оно понравится тем, кто любит простые блюда с насыщенным вкусом.

Ингредиенты

190 г спагетти
180 г помидоров черри
15 г кедровых орешков
35 г тёртого сыра пармиджано-реджано
1 зубчик чеснока
Оливковое масло первого холодного отжима по вкусу
Свежий базилик по вкусу
Соль по вкусу

Кухонные принадлежности

Сковорода
Кастрюля
Половник
Кухонные щипцы (по желанию)

Подготовка

Время подготовки10 min

Время приготовления10 min

Помидоры черри тщательно вымойте под проточной водой, обсушите и разрежьте пополам. Отложите.
Влейте в большую сковороду щедрую порцию оливкового масла первого холодного отжима, добавьте зубчик чеснока и слегка подрумяньте его на небольшом огне. Добавьте помидоры черри, щепотку соли и несколько листьев базилика, порванных руками.
Готовьте на среднем или сильном огне 9–10 минут, время от времени помешивая и слегка раздавливая помидоры черри, чтобы они пустили сок.
Отварите спагетти в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте, оставив их слегка недоваренными. Удалите чеснок из соуса и переложите спагетти прямо в сковороду. Добавьте половник воды от варки пасты, перемешайте и доведите спагетти до готовности на сковороде.
Поджарьте кедровые орешки на хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием без масла до лёгкого золотистого цвета. Отложите их в сторону.
Снимите сковороду с огня и добавляйте тёртый сыр пармиджано-реджано понемногу, энергично перемешивая спагетти кухонными щипцами, пока соус не приобретёт кремовую консистенцию. При необходимости добавьте ещё немного воды от варки пасты.
Перед подачей посыпьте блюдо поджаренными кедровыми орешками и украсьте несколькими свежими листиками базилика.

Оцените этот рецепт

Отлично! Хорошо Средне Так себе Пф!

FAQ ❓

Как хранить оставшиеся спагетти с помидорами черри и кедровыми орешками?

Готовые спагетти можно хранить в холодильнике до 24 часов в герметичном контейнере. При разогреве добавьте немного оливкового масла первого холодного отжима или столовую ложку горячей воды, чтобы блюдо не стало сухим.

Как сделать спагетти с помидорами черри и кедровыми орешками острее, не перебивая вкус?

Чтобы добавить сбалансированную остроту, положите щепотку свежего или сушёного перца чили в горячее масло вместе с чесноком. Так острота равномерно распределится и подчеркнёт вкус помидоров черри, не перебивая его.

Почему так важно правильно перемешать спагетти с соусом?

Этот этап помогает соединить соус из помидоров черри с крахмалом, который содержится в воде от варки пасты, и тёртым сыром пармиджано-реджано. Благодаря этому спагетти покрываются соусом и приобретают кремовую консистенцию, а вкус блюда становится более насыщенным.

Можно ли приготовить соус из помидоров черри заранее?

Да, соус можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере в холодильнике 2–3 дня. Перед использованием осторожно разогрейте его на сковороде и добавьте немного воды от варки пасты, чтобы вернуть соусу кремовую консистенцию.

Можно ли заменить кедровые орешки другими ингредиентами?

Да, вместо кедровых орешков можно использовать миндальные лепестки, измельчённые грецкие орехи или обжаренные кешью. Они сохранят хрустящую текстуру и добавят блюду новые, но не менее приятные ароматические ноты.

Какая паста лучше всего подходит для этого рецепта?

Спагетти идеально подходят к этому блюду, поскольку хорошо сочетаются с нежным соусом из помидоров черри. Также можно использовать лингвини или букатини: результат будет не менее вкусным.