Цветочная фокачча: фокачча-арт

Ингредиенты

• 550 г тёплой воды
• 8 г сухих хлебопекарных дрожжей
• 715 г пшеничной муки (тип T45 или T55)
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 55 г оливкового масла
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. морской соли в хлопьях
• жёлтый сладкий перец
• разноцветные помидоры черри (жёлтые, оранжевые, красные, зелёные)
• свежий базилик
• свежий шпинат

Подготовка

• Смешайте сухие дрожжи с половиной тёплой воды и оставьте на 10 минут. Затем добавьте муку, сахар, соль, оливковое масло и оставшуюся тёплую воду.
• Месите тесто, пока оно хорошо не начнёт отходить от стенок миски. При необходимости закончите замес вручную.
  
• Сформируйте из теста шар и положите его в миску, смазанную примерно 1 ст. л. оливкового масла. Сбрызните тесто оливковым маслом, накройте кухонным полотенцем и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.
• Смажьте противень (или большую форму) маслом и переложите на него тесто. Руками равномерно распределите тесто по всей поверхности. Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на ночь.
  
• Достаньте фокаччу из холодильника и оставьте примерно на 30 минут, чтобы она нагрелась до комнатной температуры. Пальцами сделайте углубления по всей поверхности теста.
• Полейте фокаччу тонкой струйкой оливкового масла, чтобы оно попало в углубления. Посыпьте морской солью в хлопьях и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
  
• Подготовьте овощи: вымойте сладкий перец и нарежьте его поперёк, а помидоры черри вымойте и разрежьте вдоль. Оборвите листья базилика со стеблей. Вымойте свежие листья шпината.
• Разложите овощи и зелень так, чтобы получился маленький сад: шпинат будет травой, стебли базилика станут стеблями цветов, перец и помидоры черри изобразят лепестки, а листья базилика станут листьями цветов.
  
• Выпекайте в разогретой до 230 °C духовке 20–25 минут.
• Цветочная фокачча готова!
  

Советы и рекомендации

Тесто можно разделить на две части и приготовить две фокаччи.

Оборудование

Вопросы

Фотографии пользователей