Бразильские кокосовые кексы - queijadinhas

Ингредиенты

• 25 ст. л. кокосового молока
• 200 г тертого кокоса
• 4 яйца
• 20 г тертого сыра пармезан (2 ст. л.)
• 24 г сливочного масла (2 ст. л.)
• 23 г муки (3 ст. л.)
• 40 ст. л. подслащенного сгущенного молока (1 банка)
• 1 ч. л. пекарского порошка

Материал

• Формочки для маффинов

Подготовка

• Смешайте тертый кокос с кокосовым молоком. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
• Разогрейте духовку до 180°C. Добавьте сгущенное молоко, яйца, пармезан, масло и муку и хорошо перемешайте. Добавьте дрожжи и хорошо перемешайте.
  
• Разлейте смесь по формочкам для маффинов. Поставьте в духовку при 180°C на 25 минут. Проверьте, пропеклись ли они, выньте из духовки и оставьте остывать, прежде чем вынимать из формочек.
• Все готово!