Коксиньяс (бразильские куриные крокеты)

Ингредиенты

Паста :

• 375 мл воды
• 1 кубик куриного бульона
• 230 г муки

Начинка :

• 300 г куриной грудки
• 1 луковица
• 1/2 красного перца
• петрушка
• соль
• перец
• 1 яйцо
• панировочные сухари
• масло для жарки

Материал

• сотейник
• фритюрница
• сковорода

Подготовка

• Доведите до кипения воду и бульонный кубик.
• Как только жидкость закипит, сразу добавьте муку и перемешивайте деревянной ложкой, пока тесто не начнет отходить от краев. Заверните тесто и оставьте охлаждаться.
  
• Нарежьте курицу на куски и положите в кастрюлю с кипящей водой на 15 минут.
• Оставьте на несколько минут остывать, затем измельчите.
  
• В сковороде обжарьте нарезанный лук и молотый перец в небольшом количестве масла в течение 5 минут.
• Добавьте измельченную курицу и рубленую петрушку. Хорошо перемешайте, добавьте соль и перец и снимите с огня.
  
• Возьмите шарик теста размером с грецкий орех. Сделайте углубление в центре, чтобы получилась небольшая миска из теста.
• Положите внутрь 1-2 ложки начинки и постепенно закрывайте крокету, чтобы придать ему форму капли (или бедра).
  
• Обмакните крокеты в панировочные сухари и взбитое яйцо. Обжарьте в горячем масле (170°C) в течение 5 минут.
• А теперь ваши коксиньи готовы!