Кокосовые веррины без выпечки в стиле раффаэлло - сказочный десерт в снежном шаре

Ингредиенты

Кокосовый мусс :

• 50 г кокосовых сливок
• 50 г белого шоколада
• 100 г маскарпоне
• 50 г тертого кокоса

Ванильный крем :

• 200 г однослойных сливок (30% жирности)
• 125 г маскарпоне
• 30 г сахара для глазури
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• Шоколадный ганаш
• 70 г жидких сливок (30% жирности)
• 70 г белого кондитерского шоколада
• 2 ст. л. бланшированного миндаля
• 2 ст. л. тертого кокоса
• 4 раффаэлло

Материал

• кухонный комбайн (или электрический миксер)
• лопаточка
• кондитерский мешок
• прозрачные рождественские игрушки

Подготовка

• Кокосовый мусс :
  Нагрейте кокосовые сливки, затем добавьте белый шоколад, чтобы получился ганаш. Охлаждайте не менее 3 часов.
• Взбейте ганаш с маскарпоне до однородности. Лопаткой добавьте тертый кокос. Переложите в кондитерский мешок и охладите.
  
• Ванильный крем :
  Взбейте холодные сливки с маскарпоне, сахаром для глазури и ванильным экстрактом до густоты. Переложите в кондитерский мешок с рифленым наконечником и отложите в прохладное место.
• Шоколадный ганаш :
  Подогрейте сливки и, помешивая, добавьте белый шоколад, порезанный на мелкие кусочки, чтобы получился ганаш.
  
• Сборка:
  Выложите немного ганаша на дно прозрачных шариков. Добавьте слой кокосового мусса.
• Посыпьте центр дробленым бланшированным миндалем, а затем тертым кокосом. Полейте сверху еще ганашем.
  
• Сверху полейте ванильным кремом и посыпьте тертым кокосом. Охладите в холодильнике в течение 1 часа.
• Завершите украшение перед подачей: положите сверху рафаэлло и закройте шарики. Все готово!