Домашний неаполитанский торт

Ингредиенты

• 6 яиц
• 120 г сахара
• 150 г муки
• 40 г кукурузной муки
• 5 г дрожжей
• 20 г несладкого какао-порошка
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 10 ст. л. 30%-ных однослойных сливок
• 100 г темного шоколада
• 10 мл молока
• 80 г сахара для глазури
• шоколадная вермишель

Материал

• 1 электрический миксер
• 2 квадратные формы 20 см

Подготовка

• Приготовьте бисквитные коржи: взбейте яичные белки до жесткости и отложите в сторону.
  Взбейте сахар с яичными желтками и взбейте до бледного цвета.
• Добавьте муку, кукурузную муку и пекарский порошок. Аккуратно добавьте яичные белки с помощью лопатки.
  
• Разделите тесто на две части: в первой миске размешайте какао-порошок. Во второй миске размешайте ваниль.
• Вылейте обе заготовки в две смазанные маслом формы и выпекайте 15 минут при 180°C. Выньте из духовки и оставьте бисквитные коржи остывать.
  
• Приготовьте шоколадный ганаш: вскипятите сливки и вылейте их на шоколад, помешивая до однородности.
• Сборка: Положите два бисквитных коржа один на другой, выложите их друг на друга и разрежьте на 2 части, чтобы получить 4 равные части.
  
• Разложите половину ванильного бисквита на сервировочном блюде, затем покройте шоколадным ганашем. Сверху положите шоколадный бисквит и снова покройте ганашем.
• Накройте ганаш вторым ванильным бисквитом. Снова покройте шоколадным ганашем. Накройте перевернутым шоколадным бисквитом.
  
• Приготовьте глазурь: взбейте молоко и понемногу добавляйте сахар для глазури, пока не получите консистенцию, похожую на зубную пасту.
• Покройте верх торта глазурью. Посыпьте шоколадной посыпкой и охладите в течение 1 часа.
  
• Аккуратно подровняйте края торта, и он готов!