Мантекадос — испанское рождественское печенье

Name: Мантекадос — испанское рождественское печенье
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Ru
Ingredients: 130 г сахарной пудры; 150 г свиного жира (комнатной температуры); 280 г муки; 40 г молотого миндаля; 1 ч. л. корицы; цедра одного лимона; 1 ст. л. кунжута

votez maintenant

Закуски

Очень легко

1 h 10 m

533 Kcal

Отправляйтесь на Рождество в Испанию и попробуйте мантекадос! Это ароматное печенье с корицей — толстенькое и очень вкусное :-) Простой рецепт, который легко приготовить дома вместе с детьми. Идеальный десерт после рождественского ужина к чашке горячего чая. Приготовьте мантекадос шаг за шагом по нашему рецепту с фото и видео :-)

Ингредиенты

130 г сахарной пудры
150 г свиного жира (комнатной температуры)
280 г муки
40 г молотого миндаля
1 ч. л. корицы
цедра одного лимона
1 ст. л. кунжута

Материал

Планетарный миксер с насадкой-лопаткой
Сковорода
Скалка
Пергаментная бумага для выпечки
Круглая формочка для печенья диаметром 5 см

Подготовка

Общее время готовки15 min

Время ожидания15 min

Активное время готовки40 min

Обжарьте муку на сковороде на среднем огне. Когда она слегка изменит цвет, снимите с огня и оставьте остывать.
Так же обжарьте молотый миндаль (осторожно: он подрумянится быстрее). Снимите с огня и оставьте остывать.
Когда мука остынет, просейте её в миску. Добавьте остывший обжаренный миндаль, корицу и цедру лимона. Перемешайте и отставьте в сторону.
Просейте сахарную пудру в чашу планетарного миксера с насадкой-лопаткой, добавьте свиной жир комнатной температуры и перемешайте.
Когда смесь станет кремообразной, добавьте смесь муки и миндаля и перемешивайте до получения однородного теста.
Посыпьте рабочую поверхность мукой, сформируйте из теста шар и раскатайте его до толщины 2 см. Вырежьте мантекадос круглой формочкой.
Выложите заготовки на пергаментную бумагу и посыпьте кунжутом.
Выпекайте 20–25 минут при 190 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева. Достаньте из духовки и оставьте остывать.
Вот и всё — испанские мантекадос готовы!