Натильяс — испанский заварной крем

Ингредиенты

• 500 мл молока
• 1 палочка корицы
• цедра 1 лимона
• 75 г сахара
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 3 яичных желтка
• молотая корица
• 4 круглых печенья

Материал

• терракотовые порционные формочки

Подготовка

• Доведите молоко до кипения вместе с палочкой корицы и лимонной цедрой. Снимите с огня и оставьте настаиваться.
• В миске взбейте яичные желтки с сахаром, пока смесь не посветлеет и не станет кремообразной. Добавьте кукурузный крахмал и хорошо перемешайте.
  
• Удалите из молока палочку корицы и лимонную цедру. Постепенно влейте молоко в яичную смесь, перемешивая, затем перелейте всё обратно в кастрюлю. Варите на среднем или сильном огне, постоянно помешивая венчиком, пока крем не загустеет.
• Когда крем достигнет нужной густоты, разлейте его по порционным формочкам и уберите в холодильник на 3 часа.
  
• Перед подачей посыпьте каждую порцию корицей и положите сверху печенье.
• Вот и всё — натильяс готовы!
  

Советы и рекомендации

Печенье: если вы не хотите, чтобы оно получилось слишком хрустящим, положите его на крем перед тем, как убрать десерт в холодильник. Печенье пропитается кремом и станет мягче.

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей