Natillas, испанский яичный крем

Ингредиенты

• 50 г молока
• 1 палочка корицы
• цедра 1 лимона
• 75 г сахара
• 1 ст. л. кукурузной муки
• 3 яичных желтка
• корица
• 4 бисквита (круглых)

Материал

• терракотовый рамекин

Подготовка

• Доведите молоко до кипения, добавьте палочку корицы и цедру лимона. Оставьте настаиваться.
• В миске смешайте яичные желтки и сахар, пока смесь не побелеет и не станет кремообразной. Добавьте кукурузную муку и хорошо перемешайте.
  
• Когда молоко закипит, удалите корицу и лимон, добавьте понемногу в предыдущую смесь, затем верните все в кастрюлю. Загустите на средне-сильном огне, постоянно помешивая венчиком.
• Когда смесь станет нужной густоты, разлейте ее в порционные рамекины и охладите в течение 3 часов.
  
• После того как крем отдохнет, посыпьте его корицей и положите сверху бисквит.
• А теперь ваши натильи готовы!