Сальморехо, испанский холодный суп
Вам нравится испанский гаспачо? Вам понравится Salmorejo! Этот густой, пенистый холодный томатный суп родом из Кордовы (южная Испания) обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы в качестве аперитива или закуски. Это очень простой рецепт, который не требует большого количества ингредиентов. Традиционно его подают с кусочками ветчины и яйцом сверху, но вы можете сделать его по-своему, в соответствии с вашими любимыми блюдами :-)
Ингредиенты
Материал
- Блендер
Подготовка
В блендер добавьте свежие помидоры, очищенные и нарезанные, и зубчик чеснока. Взбейте все вместе. Когда не останется кусочков, добавьте соль и снова взбейте.
Затем добавьте в смесь панировочные сухари. Оставьте на 2 минуты для размягчения.
Снова взбейте до однородности. Проверьте текстуру, погрузив ложку в блендер.
Постепенно добавьте оливковое масло, взбивая смесь.
Вы можете попробовать его в испанском стиле, добавив в миску кусочки вяленой ветчины и вареное яйцо. Добавьте немного оливкового масла для завершающего штриха.
И вот ваш сальморехо готов!
Советы и рекомендации
Какова основная разница между сальморехо и гаспачо?
Сальморехо более густой и кремообразный, в то время как гаспачо более жидкий и содержит больше овощей.
Можно ли использовать другие ингредиенты для сальморехо?
Да, вы можете экспериментировать с добавлением различных трав и специй, чтобы адаптировать вкус под свои предпочтения.
Как долго можно хранить сальморехо в холодильнике?
Сальморехо можно хранить в холодильнике до 2-3 дней, но лучше всего его употребить свежим.
Как правильно выбрать помидоры для сальморехо?
Выбирайте спелые и ароматные помидоры, такие как рома или черри, чтобы достичь наилучшего вкуса.
Можно ли сделать сальморехо веганским?
Да, просто исключите яйца и ветчину, и используйте растительное масло для приготовления.
Питание
- Углеводы: 11.9g
- Жиры: 16.5g
- Насыщенных жиров: 2.7g
- Белки: 6g
- Волокна: 3.6g
- Сахар: 3.7g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 8
Запишите этот рецепт