Сальморехо: испанский холодный томатный суп

Name: Сальморехо: испанский холодный томатный суп
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 7
Cuisine: Ru
Ingredients: 1 кг помидоров; 1 зубчик чеснока; соль; 150 г мякиша хлеба; 100 мл оливкового масла; 2 варёных яйца; сыровяленая ветчина

Голосуйте сейчас

Закуска

Очень легко

15 min

230 Kcal

Любите испанский гаспачо? Тогда вам понравится и сальморехо! Этот густой томатный суп с нежной кремовой текстурой родом из Кордовы, на юге Испании. Подавайте его в качестве закуски. Рецепт очень простой: суп не нужно варить, а ингредиентов понадобится совсем немного. Традиционно сальморехо подают с кусочками ветчины и варёными яйцами, но вы можете дополнить его любимыми добавками.

Ингредиенты

1 кг помидоров
1 зубчик чеснока
соль
150 г мякиша хлеба
100 мл оливкового масла

Для украшения:

2 варёных яйца
сыровяленая ветчина

Кухонные принадлежности

Блендер

Подготовка

В блендер добавьте свежие помидоры, очищенные и нарезанные, и зубчик чеснока. Взбейте все вместе. Когда не останется кусочков, добавьте соль и снова взбейте.
Затем добавьте в смесь мякиш хлеба. Оставьте его на 2 минуты, чтобы он размягчился.
Снова взбейте до однородности. Проверьте консистенцию, опустив ложку в чашу блендера.
Постепенно добавьте оливковое масло, взбивая смесь.
Подавайте сальморехо по-испански: добавьте в миску кусочки сыровяленой ветчины и варёное яйцо. Для завершающего штриха сбрызните оливковым маслом.
И вот ваш сальморехо готов!

Оцените этот рецепт

Отлично! Хорошо Средне Так себе Пф!

FAQ ❓

Что такое сальморехо и чем оно отличается от гаспачо?

Сальморехо родом из Кордовы. Это испанский холодный томатный суп с более густой и кремовой консистенцией, чем у гаспачо, который обычно более жидкий и включает разные овощи.

Какие ингредиенты нужны для сальморехо?

Для сальморехо понадобятся 1 кг помидоров, 1 зубчик чеснока, 150 г мякиша хлеба, 100 мл оливкового масла и соль. Для украшения используют варёные яйца и сыровяленую ветчину.