Острый омлет с хрустящим рисом и эдамаме

Голосуйте сейчас
Основное блюдо
Очень легко
15 min
880 Kcal

Для этого омлета предварительно сваренный рис басмати обжаривают в растительном масле без запаха с корейской ферментированной пастой чили гочуджан и сливочным маслом. Взбитые яйца выливают поверх хрустящего риса и готовят под крышкой. Перед подачей омлет дополняют бобами эдамаме, зелёным луком и кунжутом. В блюде сочетаются хрустящая и нежная текстуры, острый вкус и нотки умами. Это быстрый способ использовать оставшийся рис!

Ингредиенты

1

Кухонные принадлежности

  • 1 небольшая сковорода с крышкой

Подготовка

Время подготовки5 min
Время приготовления10 min
  • Острый омлет с хрустящим рисом и эдамаме - Подготовка этап 1Налейте растительное масло без запаха в хорошо разогретую сковороду. Добавьте варёный рис. Перемешайте и готовьте несколько минут.
  • Острый омлет с хрустящим рисом и эдамаме - Подготовка этап 2Смешайте сливочное масло с гочуджаном.
  • Острый омлет с хрустящим рисом и эдамаме - Подготовка этап 3Добавьте смесь в сковороду. Хорошо перемешайте и готовьте ещё несколько минут.
  • Острый омлет с хрустящим рисом и эдамаме - Подготовка этап 4Взбейте яйца и вылейте их на рис, равномерно распределив по всей сковороде.
  • Острый омлет с хрустящим рисом и эдамаме - Подготовка этап 5Накройте сковороду крышкой и готовьте несколько минут, пока яйца не схватятся.
  • Острый омлет с хрустящим рисом и эдамаме - Подготовка этап 6Добавьте бобы эдамаме и аккуратно сложите омлет пополам.
  • Острый омлет с хрустящим рисом и эдамаме - Подготовка этап 7Переложите омлет на тарелку, добавьте нарезанный зелёный лук или шнитт-лук и посыпьте кунжутом. Готово! :-)

Оцените этот рецепт

FAQ ❓

Как приготовить хрустящий рис для этого омлета?

Используйте рис басмати, сваренный накануне и хорошо охлаждённый. Обжарьте его на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла без запаха, не перемешивая слишком часто, чтобы образовалась золотистая корочка.
Гочуджан придаёт блюду остроту и характерный ферментированный вкус, которые оттеняют мягкий вкус яиц и риса и создают баланс, типичный для корейской кухни.
Вместо эдамаме можно использовать свежий или замороженный зелёный горошек, варёную кукурузу или мелко нарезанную стручковую фасоль. Они добавят блюду свежести и приятной текстуры.
Широкой гибкой лопаткой аккуратно приподнимите один край омлета и сложите его пополам. Приготовление под крышкой помогает яйцам схватиться, поэтому омлет будет легче сложить.
Конечно! Этот омлет отлично подходит для риса, сваренного накануне: так можно сократить пищевые отходы и быстро приготовить вкусное блюдо.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 880Kcal
  • Углеводы: 105g
  • Жиры: 39.5g
  • Насыщенных жиров: 13.1g
  • Белки: 24.7g
  • Волокна: 4.1g
  • Сахар: 7.4g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 29
Пищевая ценность для 1 порции (326g)

Оборудование

Варочная панель

Дополнительная информация

Хранить в холодильнике
без отходов
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Juliette HessJuliette Hess
Я создаю кулинарный контент для Petitchef с 2017 года.
Я обожаю путешествовать и открывать для себя новые блюда, пробовать новые кулинарные тренды и посещать новые рестораны.
Я большая поклонница пасты и лапши во всех их проявлениях ❤ от удона до тальятелле, я люблю их готовить и даже делать дома своими руками!
Сейчас я готовлю, снимаю на видео и фотографирую ваш следующий рецепт и надеюсь, что он вам понравится!

Комментарии

Оцените этот рецепт: