Идеальный сыр для любого блюда со шпинатом: 8 рецептов, чтобы каждый раз получалось правильно.
Есть ингредиенты, которые востребованы без слов, как будто они обитают на одной вкусовой частоте. Шпинат и сыр - одна из тех пар, которые не нуждаются в представлении: один - зеленый, свежий, с растительным оттенком, который так и просится в компанию; другой - молочный, сливочный или твердый, в зависимости от дня и аппетита, способный модулировать конечный результат, не навязывая себя. Это сочетание работает от классической кухни до самого современного стола, и это не вопрос моды: это химия, текстура и баланс.
Здесь мы приводим 8 рецептов, которые демонстрируют, почему это сочетание является идеальным.
С какими сырами он хорошо сочетается?
Дело в том, что шпинат, такой влажный, быстро готовящийся, такой пластичный, нуждается в контрапункте, обеспечивающем структуру, мягкость или нюанс, который его поддерживает. Роль каждого сыра не одинакова: структура, сила и вкусовые ощущения меняются. Давайте узнаем, как каждый вид сыра сочетается с этим листовым овощем.
Шпинат - Рикотта
Рикотта - мягкий, влажный, малосольный сыр. Эта осторожность - его главное достоинство: он легко соединяется, скрепляет начинки и придает блюдам легкость.
Смешиваясь со шпинатом, он придает кремовый оттенок, не добавляя излишнего жира и не мешая овощному вкусу. Он идеально подходит для каннеллони, лазаньи, пикантных пирогов и любых других блюд, где нам нужен сбалансированный и деликатный результат.
Что в меню на обед? Вегетарианская лазанья ! Но ни в коем случае нельзя забывать о вкусовых качествах! Уверяем вас, вам понравится сочетание рикотты и шпината . В результате лазанья будет просто таять во рту, а главное - успокаивать , когда вы...
Шпинат - Фета
Фета - это тот самый контрапункт, который так необходим шпинату: соленость, кислотность и твердая текстура, создающая ритм во рту.
Его кислотность усиливает зеленый вкус, а твердая консистенция вносит небольшие пикантные отблески, которые уравновешивают мягкость шпината. Он особенно хорошо сочетается с холодными или теплыми блюдами, такими как салаты, пироги или фри.
Средиземноморская кухня полна вкусных и солнечных рецептов, и сегодня мы отправляемся в Грецию, чтобы открыть для себя новое блюдо: спанакопиту (смеем надеяться, что вы правильно произнесете название с первой попытки)! Этот вегетарианский пирог...
Шпинат - Моцарелла (свежая и для пиццы)
Тертая моцарелла для пиццы
Моцарелла обеспечивает эластичность и мягкий жировой слой, который компенсирует потерю воды, характерную для шпината во время приготовления.
Когда мы соединяем ингредиент, который выделяет влагу, с ингредиентом, который задерживает ее при плавлении, результат получается сочным, стабильным и очень приятным. Он идеально подходит для гратенов, пиццы, лазаньи и горячих начинок.
У вас завалялись тортильи? Превратите их во вкуснейший запеканку из кринкл-тортов ! Всего несколько простых ингредиентов - и вы получите полноценное и вкусное блюдо в кратчайшие сроки. Сочетание ветчины, шпината и моцареллы - это классика, которая...
Свежая моцарелла
В свежем варианте моцарелла - классический шарик, законсервированный в сыворотке, - содержит больше воды, обладает очень нежным молочным вкусом и эластичной, почти шелковистой текстурой.
Она не пересушивает блюдо, смягчает его и придает легкий кремовый оттенок, который очень хорошо сочетается с соленым шпинатом, быстрой пастой, запеканками, теплыми салатами или мягкими гратенами, где нам нужна четкость без избытка нитей.
Стопроцентно рыбный пирог из слоеного теста, как по начинке, так и по форме! В сочетании со шпинатом это простой, оригинальный и веселый способ заставить детей (и не желающих есть взрослых) есть рыбу и овощи!) Все, что вам нужно сделать, - это...
Шпинат - пармезан
Пармезан известен своей способностью усиливать вкус овощей. Его сухость и концентрация делают его мощным усилителем: он утончает, структурирует и придает глубину без добавления влаги.
Он идеально подходит для корректировки конечной точки блюда: кремов, ризотто, омлетов, гратенов и любых других блюд, где шпинат нуждается в дополнительной порции характера.
Если вы когда-нибудь хотели приготовить домашнюю пасту , но идея разминания пугала вас, то мальтатти - это то, чего вы так долго ждали. Эти маленькие итальянские кусочки, похожие на гноччи , - настоящее лакомство без лишних хлопот. Их название...
Шпинат - Козий сыр
Козий сыр, как свежий, так и скрученный, обеспечивает три элемента, которые преображают все блюдо: выраженную кислотность, сливочный жир и ароматы, придающие ему индивидуальность.
Кислотность "пробуждает" зеленый вкус шпината, а сливочность уравновешивает его текстуру. Он дает живые результаты с эффектом присутствия, идеально подходит для квишей, тостов, теплых салатов или простых начинок.
Мы согласны, что все здесь фанаты слоеного теста ;-) Этот рецепт мини-пирожков со шпинатом и козьим сыром обязательно станет хитом в качестве аперитива или закуски, просто в сопровождении салата. Будь то праздничный сезон или любое другое...
Шпинат - Пекорино
Пекорино разделяет с пармезаном его способность концентрировать ароматы, но при этом обладает более соленым вкусом и более интенсивным молочным профилем. Это делает его отличным союзником, когда шпинат нуждается в твердой поддержке и более сильном контрапункте.
Он усиливает вкус овощей, придает структуру и помогает подсушить продукты с избытком влаги. Он отлично подходит для пасты, гратена, сытного милкшейка или песто со шпинатом.
Отличная идея для быстрого и недорогого ужина, упакованного ланча (о да, омлет со шпинатом вкусен и в холодном виде!) или для вегетарианского основного блюда на обед в последнюю минуту. Фриттата со шпинатом - вкусный и питательный домашний рецепт,...
Шпинат - Сливочный сыр (типа "Филадельфия")
Сливочный сыр мгновенно преображает любое блюдо со шпинатом: он обеспечивает стабильный жир, мягкую кислотность и плотную текстуру, которая связывает и округляет.
Он улучшает вкусовые качества соусов, не дает блюдам стать водянистыми и создает кремовые основы без лишних хлопот. Он отлично подходит для приготовления шпината с кремом, мягкой пасты, овощных начинок или соленых пирогов, где нам нужна связность и однородный результат.
Ваши дети не очень любят овощи, а тем более шпинат? Не волнуйтесь, вы далеко не единичный случай! Поэтому Ptitchef придумал забавный и оригинальный рецепт, который заставит ваших малышей есть шпинат! Приступайте к приготовлению нашего пикантного...
Сыр определяет блюдо
И вот, перебирая рикотту, фету, моцареллу или пармезан, легко понять, почему шпинат так хорошо сочетается с каждым из них: он сливочный, поддерживает твердые сыры, приветствует кислые нотки и приобретает глубину с более насыщенными. От того, какой сыр вы выберете, зависит конечный результат, текстура и характер блюда, но сочетание всегда работает.
Patricia González
Kомментарии