Треска в традиционной и современной кухне: 10 рецептов, чтобы насладиться ею в это время года
Треска вновь занимает видное место в это время года по понятной причине: она по-прежнему остается одной из самых популярных рыб в постной и пасхальной кухне. На протяжении многих поколений она входит в традиционные рецепты, но это не мешает ей приспосабливаться к более современным и легким способам приготовления.
Интерес к ней в кулинарии связан с несколькими специфическими качествами. У него упругая мякоть, его можно использовать в самых разных техниках, и он одинаково хорошо подходит как для блюд в духовке и на ложке, так и для жареных блюд, салатов или более свежих заготовок. Именно поэтому он по-прежнему одинаково хорошо работает как в классических рецептах, так и в более современных.
Эти десять рецептов как раз это и демонстрируют. В них собраны блюда, которые являются частью традиции, и те, которые лучше вписываются в более быструю, повседневную кухню, но все они основаны на одной идее: максимально использовать рыбу, которой по-прежнему есть что сказать на столе в это время года... или не обязательно.
Треска со сливками, португальская традиция
Классика португальской кухни, сочетающая рассыпчатую треску, картофель и сливочную основу для запекания. Это сытный рецепт, предназначенный для совместного приготовления, который демонстрирует, что треска хорошо подходит для более богатых и обволакивающих блюд.
Принесите Португалию в свой дом, приготовив одно из ее кулинарных блюд: треску в сливочном соусе!
Португальские оладьи из трески
Маленькие, неровные, с домашней ноткой, которая не стремится к совершенству. Эти оладьи - простой способ начать трапезу или решить вопрос с закуской без осложнений, с треской, хорошо интегрированной в тесто.
Приступаем к приготовлению одного из самых символичных португальских рецептов: оладий из трески!
Слоеный пирог с треской и шпинатом
Здесь треска представлена в более привлекательном виде, завернута в слоеное тесто и дополнена шпинатом. Вариант, который хорошо подходит, когда вы ищете что-то необычное, не прибегая к сложным техникам.
Стопроцентно рыбный пирог из слоеного теста, как по начинке, так и по форме! В сочетании со шпинатом это простой, оригинальный и веселый способ заставить детей (и не желающих есть взрослых) есть рыбу и овощи!) Все, что вам нужно сделать, - это...
Папильотка из трески
Приготовление en papillote - это чистый и эффективный способ работы с рыбой. Треска готовится на пару в собственном паре, с овощами и приправами, которые сохраняют ее вкус и текстуру.
Можно приготовить простой, легкий и сбалансированный рецепт! Доказательство тому - папильотки из трески :-) Легкое приготовление на пару придаст вашей рыбе дополнительную тающую во рту текстуру. Что касается гарнира, то мы выбрали простые ингредиенты,...
Bacalao dorado или bacalhau à brás
Одно из самых узнаваемых блюд Португалии. Рассыпчатая треска, мелкий картофель и яйцо всмятку. Простой рецепт, без изысков, который, тем не менее, работает, потому что он так хорошо сбалансирован.
Bacalhau à Brás - традиционное блюдо португальской кухни и одно из самых популярных. Простой и экономичный, этот рецепт не имеет особых секретов. Все, что вам нужно сделать, - это нарезать ингредиенты и смешать их вместе. А поскольку Petitchef любит...
Салат из нута и трески
Легкое предложение, в котором сочетаются бобовые и холодная рыба. Оно практично, может быть приготовлено заранее и хорошо подходит как в качестве основного блюда, так и в качестве сопровождения.
Выберите салат из нута с треской, чтобы приготовить легкое, питательное, полноценное и ароматное блюдо. Его также можно взять с собой на пикник или на работу. Простое и вкусное блюдо готовится за считанные минуты. Перемешайте и готово! Смотрите наш...
Акрас из трески
Очень популярные во французской и карибской кухне acras de bacalao - это маленькие, пряные, жареные оладьи со светлой внутренней стороной и золотистой поверхностью. В это время года они представляют собой другой способ включить треску в книгу рецептов, оставаясь при этом в традиционной сфере делимых закусок.
Акры из трески - это жареные во фритюре оладьи из легкого теста, состоящего из муки, пекарского порошка, взбитых яичных белков и припущенной трески. Кляр приправляется чесноком, луком-шалотом, петрушкой, чили и тимьяном, а затем обжаривается до...
Традиционные оладьи из трески
Близкие к классическим испанским рецептам, эти оладьи обладают легкой текстурой и узнаваемым вкусом. Они хорошо подходят как в качестве тапы, так и в качестве части неформальной трапезы.
Треска с печеным картофелем
Один из тех рецептов, которые не нуждаются в представлении. Рыба, картофель и духовка - простое сочетание, которое, тем не менее, имеет смысл в повседневной кулинарии.
Не всегда легко придумать идеи блюд для семейного ужина. Поэтому мы придумали эту запеченную в духовке треску, которая не только проста в приготовлении, но и заставит всех есть рыбу ;-) В сопровождении картофеля, приправленного лимоном и лавровым...
Севиче из трески
Иной способ обработки этой рыбы, отходящий от традиционного приготовления. Кислотный маринад меняет ее текстуру и открывает путь к более свежему и современному подходу.
Отправляйтесь в путешествие по Южной Америке с нашим рецептом севиче! Приготовьте это красочное и ароматное блюдо, не требующее варки! Соедините треску с нарезанными кубиками помидорами, зеленым перцем и манго, чтобы добавить немного солнечного света в...
Patricia González
Kомментарии