Bacalhau à brás от petitchef
Bacalhau à Brás - традиционное блюдо португальской кухни и одно из самых популярных. Простой и экономичный, этот рецепт не имеет особых секретов. Все, что вам нужно сделать, - это нарезать ингредиенты и смешать их вместе. А поскольку Petitchef любит треску, мы поделились с вами нашим пошаговым рецептом, а также видео, чтобы вы могли приготовить его дома. Возьмите на заметку ⬇⬇⬇
Ингредиенты
Подготовка
В кастрюле вскипятите воду и варите замоченную треску около 10 минут.
Удалите кожу и кости. Измельчите треску и отложите в сторону.
Взбейте 5 яиц в омлет. Приправьте солью и перцем. Добавьте петрушку по вкусу. Перемешайте и отложите в сторону.
Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте очищенный лук, нарезанный полукольцами, очищенный и измельченный чеснок и лавровый лист. Готовьте до полупрозрачности. Удалите лавровый лист.
Добавьте треску и жарьте около 3 минут. Теперь добавьте нарезанный соломкой картофель. Аккуратно перемешайте.
Добавьте взбитые яйца и перемешайте. Добавьте оливки (по вкусу). Не позволяйте яйцам сильно развариваться и высыхать.
Готово. Украсьте рубленой петрушкой и несколькими оливками.
Советы и рекомендации
Соломенный картофель можно приготовить в домашних условиях:
►Жареный вариант: Для этого просто нарежьте его тонкими полосками, замочите в воде примерно на 1/2 часа, чтобы удалить лишний крахмал. Затем слейте воду и хорошо просушите их чистой тканью или бумажным полотенцем. Обжарьте их в предварительно разогретом масле.
Версия для духовки: Проделайте ту же процедуру, что и выше, вплоть до просушивания чистой тканью. Затем положите их в миску с небольшим количеством оливкового масла и перемешайте. Выложите их на противень, застеленный жиронепроницаемой бумагой, и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 220º C в течение 20 минут. Не забывайте перемешивать после первых 10 минут.
