Флан со сгущенным молоком

Ингредиенты

• 70 г сахара
• 400 г сгущённого молока с сахаром
• 400 г концентрированного молока без сахара
• 3 яйца

Материал

• Жаропрочные формочки (рамекины)

Подготовка

• Карамель:
  Насыпьте сахар в сотейник и поставьте на средний огонь. Дайте ему карамелизоваться, не перемешивая. Чтобы перемешать сахар, аккуратно покачивайте сотейник.
• Разлейте карамель по формочкам и отставьте их в сторону.
  Доведите оба вида молока до кипения.
  
• Взбейте 3 яйца. Когда молоко закипит, влейте его в яйца, непрерывно помешивая.
• Разлейте смесь по формочкам с карамелью. Поставьте формочки в глубокий противень и налейте в него кипяток, чтобы готовить флан на водяной бане.
  
  Выпекайте 50 минут при 160 °C.
  
• Дайте фланам полностью остыть, прежде чем вынимать их из формочек.
  
  Вот и всё — фланы со сгущённым молоком готовы!

Советы и рекомендации

Концентрированное молоко без сахара: его можно заменить обычным молоком или кокосовым.

Нет времени? Молоко можно не кипятить, хотя это поможет флану лучше застыть при выпекании. Не волнуйтесь: пропуск этого этапа не сильно повлияет на рецепт и результат ;-)

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей