Флан со сгущённым молоком

Ингредиенты

• 70 г сахара
• 400 г сгущённого молока с сахаром
• 400 г несладкого концентрированного молока
• 3 яйца

Кухонные принадлежности

• Порционные жаропрочные формочки

Подготовка

• Карамель:
  Насыпьте сахар в сотейник и поставьте на средний огонь. Дайте ему карамелизоваться, не перемешивая. Чтобы перемешать карамель, осторожно покачайте сотейник.
• Разлейте карамель по формочкам и отставьте их в сторону.
  Доведите оба вида молока до кипения.
  
• Взбейте 3 яйца. Когда оба вида молока закипят, влейте горячее молоко в яйца, постоянно помешивая.
• Разлейте смесь по формочкам с карамелью. Поставьте формочки в глубокий противень и налейте в него кипяток, чтобы готовить флан на водяной бане.
  
  Выпекайте 50 минут при 160 °C.
  
• Дайте фланам полностью остыть, прежде чем вынимать их из формочек.
  
  Вот и всё: фланы со сгущённым молоком готовы!

Советы и рекомендации

Несладкое концентрированное молоко: его можно заменить обычным или кокосовым молоком.

Нет времени? Молоко можно не кипятить, хотя это поможет флану лучше держать форму при выпекании. Не волнуйтесь: пропуск этого шага не сильно повлияет на результат.

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей