Курица в соусе карри с кокосовым молоком

Ингредиенты

• 200 мл кокосового молока
• 300 г куриного филе
• 1–2 луковицы
• 1/4 жёлтого сладкого перца
• 2 моркови
• шнитт-лук
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/2 лимона
• 15 г сливочного масла
• молотый имбирь
• 1 ч. л. паприки
• 1 ст. л. порошка карри
• 1 ст. л. томатной пасты
• 2 зубчика чеснока

Подготовка

• Положите нарезанную кусочками курицу в миску. Натрите чеснок и добавьте его к курице вместе с карри и соком половины лимона. Перемешайте и оставьте мариноваться примерно на 15 минут, но не дольше 30 минут (лимонный сок начинает «готовить» курицу).
• Положите лук, жёлтый перец, морковь и шнитт-лук в чашу блендера и измельчите до получения густой пасты.
  
• Разогрейте в сковороде оливковое масло со сливочным, затем добавьте овощную смесь. Готовьте 10 минут, чтобы испарилась жидкость из овощей.
• Затем добавьте томатную пасту, имбирь, паприку, соль и перец. Хорошо перемешайте. Вы также можете добавить немного сахара в смесь, чтобы нейтрализовать кислотность томатной пасты.
  
• Добавьте замаринованную курицу и готовьте до готовности.
• Когда курица приготовится, добавьте кокосовое молоко и хорошо перемешайте.
  
• Готовьте, пока смесь не загустеет.
• Подавайте блюдо с рисом. Курица карри с кокосовым молоком готова! Приятного аппетита!
  

Советы и рекомендации

Томатная паста: важно использовать именно томатную пасту, а не томатный соус, поскольку готовое блюдо должно получиться довольно густым. Нам не нужна слишком жидкая консистенция.

Специи: регулируйте их количество по вкусу. Свежий имбирь придаст блюду более выразительный вкус.

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей