Дорадо в кокосовом молоке с овощами

Name: Дорадо в кокосовом молоке с овощами
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Ru
Ingredients: 400 мл кокосового молока; 100 мл воды; 400 г дорадо (рыба с плотной мякотью); 2 помидора; 1 зелёный сладкий перец; 2 луковицы; 1 щепотка шафрана (или приправы Riz d'Or для риса); сок 2 лаймов; 4 ст. л. оливкового масла; соль; перец; 5 г свежей кинзы

Голосуйте сейчас

Основное блюдо

Очень легко

1 h 20 m

473 Kcal

Сегодня предлагаем лёгкое и ароматное блюдо: дорадо в кокосовом молоке с овощами. Подавайте его с рисом или картофелем. Яркие вкусы помогут всей семье чаще включать рыбу в повседневное меню. Приятного аппетита! Ниже вас ждёт подробный пошаговый рецепт ↓

Кухонные принадлежности

сотейник
пресс для цитрусовых
нож

Подготовка

Время подготовки30 min

Время отдыха30 min

Время приготовления20 min

Полейте дорадо соком лайма. Посолите, поперчите и уберите в холодильник на 30 минут.
Нарежьте помидоры и перец небольшими кусочками. Очистите и нарежьте лук. Нарежьте несколько кружочков перца поперёк, чтобы сделать из них цветы.
Налейте половину оливкового масла в сотейник и обжарьте замаринованные ломтики рыбы на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. Переложите рыбу на тарелку и отложите.
Налейте оставшееся оливковое масло в тот же сотейник и обжаривайте лук около 3 минут на средне-сильном огне.
Затем добавьте перец и помидоры и обжаривайте всё вместе ещё около 3 минут на средне-сильном огне.
Влейте в сотейник кокосовое молоко и воду. Добавьте приправу Riz d'Or и перемешивайте всё 2–3 минуты на средне-сильном огне. Добавьте мелко нарезанную кинзу и перемешайте.
Добавьте рыбу и тушите в течение 15-20 минут. Затем добавьте лимонный маринад и готовьте еще 5 минут на среднем огне.
Перед подачей попробуйте блюдо и при необходимости скорректируйте вкус солью и перцем. Посыпьте мелко нарезанной кинзой. Подавайте рыбу с рисом или картофелем.