Кокосовый пирог-пудинг «Docinho do Céu»: простой рецепт

Голосуйте сейчас
Десерт
Очень легко
3 h 35 m
339 Kcal

Docinho do Céu, что значит «небесное лакомство», оправдывает своё название: это нежное сочетание пирога и кокосового пудинга с сочной, почти кремовой текстурой. Десерт легко приготовить, а его мягкий кокосовый вкус понравится любителям сладкого. Подавайте его после семейного обеда, к праздничному столу или с чашкой кофе. Этот простой и вкусный десерт может стать одним из ваших любимых.

Ингредиенты

6

Дополнительно:

Кухонные принадлежности

  • Блендер
  • Круглая форма диаметром 16 см

Подготовка

Время подготовки5 min
Время отдыха3 часы
Время приготовления30 min
  • Кокосовый пирог-пудинг «Docinho do Céu»: простой рецепт - Подготовка этап 1Положите все ингредиенты (яйца, сгущённое молоко, кокосовое молоко, молоко и кокосовую стружку) в чашу блендера.
  • Кокосовый пирог-пудинг «Docinho do Céu»: простой рецепт - Подготовка этап 2Взбивайте всё несколько секунд, только чтобы смешать ингредиенты. Тесто должно остаться жидким.
  • Кокосовый пирог-пудинг «Docinho do Céu»: простой рецепт - Подготовка этап 3Разогрейте духовку до 190 °C. Смажьте форму сливочным маслом и посыпьте кокосовой стружкой.
  • Кокосовый пирог-пудинг «Docinho do Céu»: простой рецепт - Подготовка этап 4Вылейте тесто в форму и выпекайте около 30 минут. Проверьте готовность зубочисткой: она не должна выходить совершенно сухой, пирог должен остаться слегка влажным внутри.
  • Кокосовый пирог-пудинг «Docinho do Céu»: простой рецепт - Подготовка этап 5Дайте остыть, а затем перед подачей на стол поставьте в холодильник на 3 часа.
  • Кокосовый пирог-пудинг «Docinho do Céu»: простой рецепт - Подготовка этап 6Перед тем как вынуть десерт из формы, аккуратно проведите тонким ножом вдоль её стенок.
  • Кокосовый пирог-пудинг «Docinho do Céu»: простой рецепт - Подготовка этап 7Готово. Приятного аппетита!

Оцените этот рецепт

FAQ ❓

Что такое Docinho do Céu и почему этот десерт напоминает кокосовый пирог-пудинг?

Docinho do Céu, или «небесное лакомство», это кокосовый десерт с нежной, сочной и почти кремовой текстурой, напоминающей одновременно пирог и пудинг. Благодаря кокосу, яйцам и жидким ингредиентам мякиш после выпекания остаётся мягким, а поверхность слегка подрумянивается. Чтобы десерт сохранил характерную текстуру, не передерживайте его в духовке. Его удобно приготовить заранее.
Готовность Docinho do Céu определяют не так, как у обычного пирога. Поверхность должна подрумяниться и схватиться, а середина может оставаться слегка влажной. При проверке зубочисткой она не обязана выходить совершенно сухой: несколько влажных крошек для кокосового пирога-пудинга это нормально. Не передерживайте десерт в духовке, иначе он может пересохнуть и потерять нежную текстуру. Перед тем как вынимать его из формы или нарезать, дайте ему остыть. За это время десерт станет плотнее, и его будет легче нарезать.
Кокосовая стружка во многом определяет вкус и текстуру Docinho do Céu, поэтому полностью заменять её не стоит, если вы хотите сохранить характер десерта. Вместо сушёной стружки можно использовать свеженатёртый кокос. В нём больше влаги, поэтому пирог-пудинг может получиться сочнее и потребовать нескольких дополнительных минут в духовке. Если используете сушёную стружку, выбирайте несладкую, чтобы лучше контролировать сладость. Для более выраженного кокосового вкуса можно добавить немного кокосового молока, уменьшив количество других жидких ингредиентов, чтобы тесто не стало слишком жидким.
Да. Docinho do Céu это довольно влажный десерт с яйцами и молочными продуктами, поэтому после полного остывания его нужно хранить в холодильнике. Переложите его в закрытый контейнер или хорошо накройте форму, чтобы десерт не впитывал посторонние запахи и не подсыхал. В холодильнике кокосовый пирог-пудинг сохраняет хорошее качество около трёх-четырёх дней. Доставайте только то количество, которое собираетесь подать, а остальное оставляйте в холодильнике. Если десерт сильно охладился, перед подачей можно ненадолго оставить порцию при комнатной температуре, чтобы текстура стала мягче.
Docinho do Céu можно подать отдельно: кокосовый вкус и нежная текстура делают его полноценным десертом. Для контраста дополните его свежими фруктами с лёгкой кислинкой, например клубникой, малиной, маракуйей или ананасом. Ягоды помогут уравновесить сладость пирога-пудинга. Для более нарядной подачи посыпьте десерт поджаренной кокосовой стружкой, которая добавит аромат и хруст. К нему также подойдут эспрессо и чёрный чай. Если хочется более насыщенного десерта, подайте его с небольшим количеством слегка подслащённых взбитых сливок, которые не перебьют кокосовый вкус.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 339Kcal
  • Углеводы: 22g
  • Жиры: 23.4g
  • Насыщенных жиров: 17.6g
  • Белки: 7.8g
  • Пищевые волокна: 4g
  • Сахар: 21.2g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 17
Пищевая ценность для 1 порции (129g)

Оборудование

печь
блендер

Дополнительная информация

Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Я являюсь редактором в Petitchef (Португалия и Бразилия) и большим поклонником путешествий и мировой гастрономии, всегда в поисках новых вкусов и впечатлений. Однако, несмотря на то, что мне нравится исследовать угощения разных культур, кухня моей мамы всегда будет моей любимой — с тем уникальным вкусом, который может создать только она.

Комментарии

Оцените этот рецепт: