Кокосовый флан

Ингредиенты

Для карамели:

• 70 г сахара
• немного воды

Для флана:

• 400 г сгущенного молока с сахаром
• 400 мл кокосового молока
• 75 г кокосовой стружки
• 3 яйца

Кухонные принадлежности

• миска
• форма для кекса размером 22 × 11 см
• духовка

Подготовка

• Приготовьте карамель: положите сахар и немного воды в сотейник и нагревайте на среднем огне, пока не образуется карамель. Сразу же вылейте её на дно формы для кекса.
• Взбейте яйца, как для омлета, и добавьте кокосовое молоко. Перемешайте, затем добавьте сгущённое молоко с сахаром и снова хорошо перемешайте.
  
• Добавьте кокосовую стружку и перемешайте. Перелейте смесь в форму для кекса с карамелью.
• Поставьте форму в глубокий противень или большую жаропрочную ёмкость и налейте туда кипящую воду, чтобы приготовить флан на водяной бане.
  
• Выпекайте 45 минут при температуре 180 °C. Проверьте готовность ножом: лезвие должно выходить чистым. Если на нём остаются следы смеси, флан ещё не готов.
• Дайте флану полностью остыть, прежде чем вынимать его из формы. Вот и всё: кокосовый флан готов!
  

Советы и рекомендации

Кокосовое молоко: если вы опасаетесь, что вкус кокоса в десерте будет слишком насыщенным, замените кокосовое молоко обычным.

Волшебный десерт: как и «волшебный торт», который после выпечки разделяется на три хорошо различимых слоя, кокосовый флан получается двухслойным. Верхний слой гладкий и кремовый, нижний нежный и мягкий.

Карамель: добавлять её необязательно! Можно приготовить простой кокосовый флан или полить его соусом непосредственно перед подачей.

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей