Кокосовый рулет с маракуйей — идеальный десерт на рождество

Ингредиенты

Бисквит:

• 4 яичных белка
• 100 г сахара
• 4 яичных желтка
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 100 г муки
• 15 г кокосовой стружки

Крем:

• 150 мл жирных сливок (30%)
• 250 г маскарпоне
• 100 мл кокосовых сливок
• 40 г сахара
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 3 маракуйи
• 15 г кокосовой стружки

Материал

• 1 электрический миксер
• 1 форма для выпечки бисквита (или противень)
• пергамент для выпечки
• 1 лопатка
• влажное кухонное полотенце

Подготовка

• Взбейте яичные белки до жесткости. Добавьте сахар и снова взбейте. Добавьте желтки, ваниль и хорошо перемешайте.
• Вмешайте просеянную муку и кокосовую стружку в тесто с помощью силиконовой лопатки. Переложите тесто на противень, застеленный смазанным пергаментом.
  
• Положите кремы в морозильную камеру. Выпекайте бисквит в течение 12 минут при 180 °С. Выньте из духовки, накройте влажной салфеткой и оставьте остывать.
• Взбейте охлаждённые сливки, охлаждённые кокосовые сливки, маскарпоне, ваниль и сахар до получения плотного крема.
  
• Распределите крем (немного оставьте на потом ↓) по бисквиту и посыпьте кокосовой стружкой. Равномерно разложите по всей поверхности мякоть маракуйи (немного оставьте на потом ↓).
• Аккуратно сверните бисквит в рулет. Переложите на сервировочное блюдо.
  
• Покройте рулет кремом и посыпьте тертым кокосом. Добавьте сверху немного мякоти маракуйи и украсьте половинкой маракуйи.
• Поставьте рулет в холодильник до подачи. Вот и всё, десерт готов!
  

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей