Спанакопита: простой греческий пирог со шпинатом и фетой

Ингредиенты

• 6 листов фило
• оливковое масло
• 600 г свежего или замороженного шпината
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• соль
• перец
• 2 яйца
• 250 г сыра рикотта
• 200 г сыра фета

Кухонные принадлежности

• 1 кулинарная кисть
• 1 круглая форма для выпечки диаметром 24 см

Подготовка

• Мелко нарежьте лук и обжарьте его в течение нескольких минут на сковороде с небольшим количеством оливкового масла.
• Добавьте соль, перец и мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешайте, затем добавьте шпинат. Готовьте под крышкой 5 минут.
  
• Снимите крышку, перемешайте и снова готовьте под крышкой ещё 5 минут. Отложите в сторону.
• В большой миске смешайте яйца, раскрошенную фету, рикотту и немного перца.
  
• Добавьте шпинат и хорошо перемешайте.
• Смажьте листы фило оливковым маслом и сложите их друг на друга: соедините 4 листа в одну стопку, а оставшиеся 2 — в другую.
  
• Положите 4 смазанных оливковым маслом листа фило на дно формы, затем выложите начинку. Загните края листов внутрь.
• Накройте форму двумя смазанными оливковым маслом листами фило и обрежьте их по краю формы. Обрезки положите внутрь, чтобы не выбрасывать. Сверху положите круг из листов фило и подверните края внутрь формы, чтобы закрыть пирог.
  
• Выпекайте 45 минут при температуре 180 °C. Вот и всё, пирог готов! При желании посыпьте его сверху кунжутом.

Вопросы

Фотографии пользователей