Как приготовить шоколадный ганаш?

Name: Как приготовить шоколадный ганаш?
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 7
Cuisine: Ru
Ingredients: 200 г тёмного шоколада; 200 мл жирных сливок

Голосуйте сейчас

Прочее

Очень легко

10 min

239 Kcal

Приготовьте шоколадный ганаш быстро и просто, чтобы дополнить любимые десерты. Для него нужны всего два ингредиента. Ганаш подойдет для прослойки многоярусных тортов, начинки для тартов и конфет, а также для приготовления трюфелей.

Ингредиенты

200 г тёмного шоколада
200 мл жирных сливок

Кухонные принадлежности

Кастрюля

Подготовка

Время подготовки5 min

Время приготовления5 min

Нагрейте сливки в кастрюле.
Когда сливки закипят, убавьте огонь и добавьте кусочки шоколада. Перемешивайте венчиком, пока шоколад не растает, а смесь не станет однородной.
Можно также залить шоколад кипящими сливками, снятыми с огня, и перемешивать, пока шоколад не растает, а смесь не станет однородной.

Оцените этот рецепт

Отлично! Хорошо Средне Так себе Пф!

Советы и рекомендации

Варианты: ганаш можно приготовить и из молочного или белого шоколада.
Время в холодильнике: не оставляйте ганаш в холодильнике надолго: шоколад может застыть, и ганаш станет слишком твёрдым для использования. В таком случае поставьте его в микроволновую печь на несколько секунд.
Помогите, в ганаше появились комочки! Значит, ганаш расслоился. Причиной может быть как качество шоколада, так и способ приготовления. Если это произошло, растопите шоколад отдельно, отдельно подогрейте сливки, а затем аккуратно смешайте их.