Кабачковые маффины в аэрофритюрнице: лёгкий и пышный рецепт

votez maintenant
Закуска
Очень легко
24 min
460 Kcal

Кабачковые маффины в аэрофритюрнице — это простой и быстрый несладкий рецепт, который подойдёт для любого случая: от сытного завтрака до аперитива и обеда, который удобно взять с собой в офис. Благодаря тёртым кабачкам, яйцам, скиру (или греческому йогурту), пармезану и свежему базилику маффины получаются пышными, лёгкими и насыщенными по вкусу. Семена мака и ароматная нотка перца придают им особый вкус. Приготовленные в аэрофритюрнице менее чем за 20 минут, они не содержат сливочного масла и идеально подходят тем, кто ищет полезный и питательный перекус, который можно приготовить за короткое время. Подавайте их как вегетарианскую закуску на фуршете или аперитиве: все оценят их нежную текстуру и аппетитный аромат. Ниже рассказываем, как приготовить их шаг за шагом!

Ингредиенты

4

Материал

  • Тёрка с крупными отверстиями
  • Порционные формочки
  • Миска
  • Разделочная доска
  • Нож

Подготовка

Общее время готовки10 min
Активное время готовки14 min
  • Кабачковые маффины в аэрофритюрнице: лёгкий и пышный рецепт - Подготовка этап 1Тщательно вымойте кабачки, срежьте кончики и натрите их на тёрке с крупными отверстиями. Отложите в сторону.
  • Кабачковые маффины в аэрофритюрнице: лёгкий и пышный рецепт - Подготовка этап 2Взбейте яйца в миске, добавьте тертый сыр пармезан, скайр (или греческий йогурт), растительное масло, соль и перец. Перемешайте до однородности.
  • Кабачковые маффины в аэрофритюрнице: лёгкий и пышный рецепт - Подготовка этап 3Понемногу добавьте в тесто разрыхлитель и муку, перемешивая лопаткой до однородной консистенции без комочков.
  • Кабачковые маффины в аэрофритюрнице: лёгкий и пышный рецепт - Подготовка этап 4Добавьте тёртые кабачки и мелко нарезанный базилик. Перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо соединились.
  • Кабачковые маффины в аэрофритюрнице: лёгкий и пышный рецепт - Подготовка этап 5Смажьте формочки для маффинов антипригарным спреем — это поможет легко вынуть готовую выпечку. Наполните формочки тестом на ⅔ высоты и посыпьте сверху семенами мака.
  • Кабачковые маффины в аэрофритюрнице: лёгкий и пышный рецепт - Подготовка этап 6Выпекайте кабачковые маффины в аэрофритюрнице при 180°C около 14/15 минут, до золотистого цвета и пышности.
  • Кабачковые маффины в аэрофритюрнице: лёгкий и пышный рецепт - Подготовка этап 7Дайте маффинам немного остыть, прежде чем вынимать их из формочек и подавать. Так они сохранят форму и не сломаются.
  • Кабачковые маффины в аэрофритюрнице: лёгкий и пышный рецепт - Подготовка этап 8Кабачковые маффины в аэрофритюрнице готовы!

Запишите этот рецепт

FAQ ❓

Чем заменить яйца в несладких кабачковых маффинах?

Для варианта без яиц можно использовать «льняное яйцо» (1 столовая ложка молотых семян льна + 3 столовые ложки воды) или добавить 2 столовые ложки растительного йогурта либо пюре из нута. Маффины останутся нежными и будут хорошо держать форму.
Кабачковые маффины в аэрофритюрнице обычно готовятся 14–17 минут при температуре 170–180 °C. Время может немного отличаться в зависимости от модели прибора и размера формочек. Чтобы проверить готовность, проткните маффин зубочисткой: если она выходит чистой, маффины готовы. Равномерное приготовление помогает им хорошо подняться и подрумяниться, не пересушившись.
Кабачковые маффины можно хранить в холодильнике до 4 дней в герметичном контейнере — так они останутся мягкими. Перед подачей рекомендуем разогреть их несколько минут в аэрофритюрнице при температуре 160 °C: они снова станут мягкими и ароматными, как только что приготовленные.
Да, после приготовления кабачковые маффины можно заморозить. Дайте им полностью остыть, затем переложите в герметичный контейнер или пакет для заморозки и храните в морозильной камере до 2 месяцев. Чтобы разогреть маффины, поместите их прямо из морозилки в аэрофритюрницу на 3–5 минут при температуре 160 °C: внутри они станут мягкими, а снаружи — слегка хрустящими.
Кабачковые маффины в аэрофритюрнице очень универсальны и подходят для разных случаев. Подавайте их на несладкий завтрак, в качестве быстрого обеда или закуски, которую удобно взять с собой, а также на аперитиве или фуршете. Дополните их свежими соусами, например цацики или хумусом, чтобы сделать угощение ещё аппетитнее.
Чтобы придать кабачковым маффинам вкус и нежность, используйте тёртый пармезан, раскрошенную фету, проволу или копчёную скаморцу. Выдержанные сыры добавят солоноватый вкус и плотность, а мягкие сделают маффины более влажными и тягучими. Для более насыщенного вкуса можно смешать несколько видов сыра.
Тесто можно приготовить заранее, но лучше сразу поставить маффины выпекаться, чтобы они хорошо поднялись. При необходимости храните тесто в холодильнике не более 6 часов, накрыв пищевой плёнкой. Кабачки и разрыхлитель лучше работают, если приготовить маффины вскоре после замешивания теста.
Да, разрыхлитель можно заменить пищевой содой, погашенной лимонным соком или йогуртом. На каждые 200 г муки используйте ½ чайной ложки соды и 1 чайную ложку лимонного сока. Маффины всё равно получатся пышными, если сразу после замешивания поставить их готовиться.
Используйте формочки, совместимые с аэрофритюрницей; лучше выбирать небольшие, чтобы маффины пропекались равномерно. Чтобы они не прилипали и их было легко вынуть, слегка сбрызните формочки антипригарным спреем перед тем, как наполнить их тестом. Вместо этого можно смазать их небольшим количеством масла. Так маффины не повредятся и не оставят крошек на дне формочек.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 460Kcal
  • Углеводы: 27.3g
  • Жиры: 30.7g
  • Насыщенных жиров: 5.8g
  • Белки: 16.7g
  • Волокна: 3g
  • Сахар: 3.2g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 14
Пищевая ценность для 1 порции (203g)

Оборудование

фритюрница

Знать

Можно замораживать
Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Каждый день я погружаюсь в мир кулинарии, ищу новые рецепты и вкусы, которыми можно поделиться: от бабушкиных блюд до последних кулинарных тенденций. Я работаю в сфере коммуникаций в сфере питания уже более 10 лет!

Kомментарии

Запишите этот рецепт: