Кабачковые маффины в аэрофритюрнице: легкий и пушистый рецепт
Маффины из кабачков, обжаренные в воздухе, - это быстрый и простой рецепт соленой пищи, который идеально подходит для любого случая: от сытного завтрака до аперитива и обеда в офисе. Приготовленные из тертых кабачков, яиц, скира (или греческого йогурта), сыра пармезан и свежего базилика, эти маффины получаются пушистыми, легкими и насыщенными по вкусу, благодаря добавлению семян мака и пикантной нотки перца. Выпеченные в аэрофритюрнице менее чем за 20 минут, они не требуют масла и идеально подходят для тех, кто ищет здоровый и питательный перекус, готовый в кратчайшие сроки. Попробуйте их также в качестве вегетарианской еды для фуршетов и аперитивов: они покорят всех своей мягкостью и неотразимым ароматом. Узнайте, как приготовить их шаг за шагом ниже!
Ингредиенты
Материал
- Терка с широким отверстием
- Формы для одной порции
- Миска
- Разделочная доска
- Нож
Подготовка
Тщательно вымойте кабачки, обрежьте концы и натрите их на терке с крупными отверстиями. Отложите в сторону и дайте им отдохнуть.
Взбейте яйца в миске, добавьте тертый сыр пармезан, скайр (или греческий йогурт), растительное масло, соль и перец. Перемешайте до однородности.
Добавьте пекарский порошок и муку (понемногу) в смесь и перемешайте лопаточкой до однородности и отсутствия комочков.
Добавьте натертые кабачки и мелко нарезанный базилик, перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.
Смажьте формочки для маффинов антипригарным спреем (это очень важно, чтобы без труда их разложить), затем вылейте смесь, заполнив их на 2/3 высоты. Посыпьте поверхность маком.
Выпекайте кабачковые маффины в аэрофритюрнице при 180°C около 14/15 минут, до золотистого цвета и пышности.
Дайте маффинам остыть в течение нескольких минут, прежде чем вынимать из формы и подавать на стол. Это поможет сохранить их упругость и избежать поломки.
Воздушные кабачковые кексы готовы!
Советы и рекомендации
Чем заменить яйца в соленых кабачковых маффинах?
Для варианта без яиц можно использовать "льняное яйцо" (1 столовая ложка льняного семени + 3 столовые ложки воды) или 2 столовые ложки растительного йогурта или нутового пюре. Консистенция останется мягкой и упругой.
Как долго нужно готовить кабачковые маффины в аэрофритюрнице?
Кабачковые маффины в аэрофритюрнице готовятся в среднем от 14 до 17 минут при температуре 170-180°C, но время может немного отличаться в зависимости от модели фритюрницы и размера рамекинов. Чтобы проверить, готовы ли они, проткните их зубочисткой: если она выходит чистой, значит, они готовы. Равномерное время выпекания позволяет добиться пышности и золотистости маффинов, не пересушивая их слишком сильно.
Как хранить кабачковые маффины в аэрофритюрнице?
Кабачковые маффины в аэрофритюрнице можно хранить в холодильнике до 4 дней, запечатав их в герметичный контейнер, чтобы сохранить их мягкость. Перед употреблением рекомендуем разогреть их в течение нескольких минут в аэрофритюрнице при температуре 160°C: они станут такими же мягкими и ароматными, как только что приготовленные.
Можно ли замораживать кабачковые маффины, приготовленные в аэрофритюрнице?
Да, кабачковые маффины, приготовленные в аэрофритюрнице, можно смело замораживать после выпечки. Когда они полностью остынут, переложите их в герметичный контейнер или пищевой пакет и храните в морозильной камере до 2 месяцев. Чтобы восстановить их, вы можете поместить их прямо в аэрофритюрницу на 3-5 минут при температуре 160°C: они станут мягкими внутри и слегка хрустящими снаружи.
Подходят ли кабачковые маффины для завтрака, обеда или аперитива?
Кабачковые маффины в аэрофритюрнице очень универсальны и подходят для многих случаев. Их можно подавать на завтрак, в качестве быстрого обеда, блюда шискетты или закуски на аперитивах и фуршетах. Чтобы сделать их еще более аппетитными, их можно сопровождать свежими соусами, такими как цацики или хумус.
Какой сыр использовать для приготовления кабачковых маффинов в аэрофритюрнице?
Вы можете использовать тертый пармезан, раскрошенную фету, проволу или копченую скаморцу, чтобы придать кабачковым маффинам в аэрофритюрнице аромат и сливочный вкус. Зрелые сыры придают вкус и структуру, а более мягкие делают их тягучими и влажными. Вы также можете смешать несколько сыров для получения более насыщенного вкуса.
Можно ли приготовить тесто для кабачковых маффинов заранее?
Тесто для кабачковых маффинов можно приготовить заранее, но лучше всего выпекать их сразу, чтобы они хорошо поднялись. Если необходимо, держите тесто в холодильнике до 6 часов, накрыв пленкой. Обратите внимание, что кабачки и дрожжи лучше вступают в реакцию, если выпекать их в течение короткого времени после приготовления.
Можно ли приготовить кабачковые маффины в аэрофритюрнице без дрожжей?
Да, вы можете заменить пекарский порошок в кабачковых маффинах в аэрофритюрнице пищевой содой, активированной лимонным соком или йогуртом. Используйте ½ чайной ложки пищевой соды и 1 чайную ложку лимонного сока на каждые 200 г муки. В результате тесто все равно получится мягким, если готовить его сразу.
Какие формы использовать для кабачковых маффинов в аэрофритюрнице и как их легко вынуть?
Для приготовления этих маффинов важно использовать совместимые с аэрофритюрницей формы, желательно небольшие, чтобы обеспечить равномерное пропекание. Чтобы маффины не прилипали и их было легко вынимать, рекомендуем слегка сбрызнуть формы антипригарным спреем перед тем, как заливать в них тесто. В качестве альтернативы можно смазать их небольшим количеством масла. Эта хитрость позволит вам получить идеальные маффины без трещин и остатков на дне.
Запишите этот рецепт