Английские маффины (простые и пышные)

Голосуйте сейчас

Гарниры и соусы

Легко

2 время (часы)

135 Kcal

Для завтрака по-английски или воскресного бранча отлично подойдут английские маффины (English muffins). Это мягкие круглые булочки, которые легко приготовить. Делимся пошаговым рецептом. Перед подачей разрежьте маффины пополам и подрумяньте на сковороде или в тостере. Вариантов добавок множество: маффины сочетаются и со сладкими, и с несладкими начинками. Подавайте их со сливочным маслом, джемом, шоколадной пастой, яичницей-болтуньей, ветчиной, беконом и другими добавками.

Ингредиенты

500 г муки
1 ч. л. соли
12 г свежих прессованных дрожжей (или 1 пакетик сухих хлебопекарных дрожжей)
15 мл масла
300 мл молока

Кухонные принадлежности

Планетарный миксер
Круглая формочка для вырезания теста диаметром 10 см

Подготовка

Время подготовки1 время (час)

Время приготовления1 время (час)

Положите все ингредиенты в чашу планетарного миксера и вымешивайте тесто около 5 минут. Сформируйте из него шар.
Оставьте тесто подниматься на 1 час при комнатной температуре. Затем обомните его, чтобы выпустить воздух.
Раскатайте тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности до толщины 1 см. С помощью круглой формочки для вырезания теста диаметром около 10 см вырежьте кружки.
Выложите маффины на разогретую сковороду и готовьте на слабом огне 9 минут. Переверните и готовьте ещё 9 минут.
Вот и всё, английские маффины готовы!

Оцените этот рецепт

Отлично! Хорошо Средне Так себе Пф!

FAQ ❓

В чём секрет мягких английских маффинов?

Чтобы английские маффины получились мягкими, важно хорошо вымесить тесто и дать ему достаточно времени, чтобы оно увеличилось вдвое.

Можно ли использовать сухие дрожжи вместо свежих?

Да, свежие дрожжи можно заменить пакетиком сухих пекарских дрожжей, соблюдая указанные пропорции.

Чем можно дополнить английские маффины?

Английские маффины очень универсальны: подавайте их со сливочным маслом, джемом, шоколадной пастой или солёными начинками, например с яичницей-болтуньей или ветчиной.