Печенье в стиле синнабонов: нежное внутри, хрустящее снаружи и с насыщенным вкусом корицы

Ингредиенты

Крем с корицей:

• 15 г размягчённого сливочного масла
• 15 г светлого тростникового сахара (или коричневого сахара)
• 1 ст. л. молотой корицы

Тесто для печенья:

• 100 г сливочного масла
• 100 г белого сахара
• 1 яйцо
• 1 щепотка соли
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• ½ ч. л. пищевой соды (или разрыхлителя)
• 180 г муки

Глазурь:

• 25 г сливочного творожного сыра
• 20 г сахарной пудры
• 1 ст. л. молока (цельного, полужирного или обезжиренного)
• ½ ч. л. ванильного экстракта

Материал

• Ложка для мороженого (по желанию)
• Пергаментная бумага

Подготовка

• Крем с корицей:
  Смешайте размягчённое сливочное масло, светлый тростниковый сахар (или коричневый сахар) и корицу до однородности.
• Тесто для печенья:
  Взбейте сливочное масло с сахаром.
  
• Когда смесь станет кремообразной, добавьте яйцо, соль и ваниль и перемешайте. Смесь должна стать комковатой.
• Добавьте муку и разрыхлитель (можно всыпать их в несколько приёмов) и перемешайте до однородного теста.
  
• Добавьте крем с корицей и слегка перемешайте, чтобы в тесте образовался мраморный рисунок.
• С помощью ложки для мороженого сформируйте шарики теста и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  *В зависимости от желаемого размера печенья можно сформировать 5–6 шариков.
  Поставьте противень в холодильник на 1 час.
  
• Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте печенье 11 минут, затем достаньте из духовки и оставьте остывать до комнатной температуры.
• Глазурь:
  Смешайте сливочный сыр, молоко, сахарную пудру и ванильный экстракт до однородной консистенции.
  
• Полейте печенье глазурью и подавайте!

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей