Полено в форме тирамису без формы для любителей кофе
Чтобы произвести впечатление на гостей в это Рождество, вам не нужно сложное оборудование! Это полено в форме шале можно собрать вручную, без формы, используя простые пропитанные кофе будуары, легкий и сливочный крем маскарпоне и снежное украшение в стиле шале. Он прост в сборке и прекрасно сохраняется после нескольких часов в холодильнике. На вкус это выигрышное сочетание: мягкое, сливочное, с легкой горечью благодаря какао. Он наверняка станет сенсацией на любом праздничном столе;)
Ингредиенты
Украшение:
Материал
- кондитерский мешок (по желанию)
- лопаточка
- миска для смешивания
- электрический миксер
- липкая плёнка
- мелкое сито
Подготовка
Вылейте сливки в миску с высокими бортами. Добавьте маскарпоне, сахар для глазури и ванильный экстракт.
Взбейте все электрическим миксером до получения жесткого крема.
→ Поместите сливки, маскарпоне, миску и миксер в морозильную камеру за 15 минут до приготовления, чтобы рецепт всегда был удачным!
Замочите будуары или печенье с ложкой в кофе.
→Если вы хотите, чтобы печенье хорошо таяло во рту, окуните его полностью, если хотите, чтобы оно было жевательным, окуните его только наполовину.
Выложите пропитанные будуары рядом на липкую пленку, сделав 3 ряда по 10 будуаров сахарной стороной вверх.
→ Если вы используете печенье в виде ложек, положите их сахарной стороной вниз, сделав 3 ряда по 8 штук!
→ Липкая пленка должна хорошо простираться со всех сторон.
Переложите крем в кондитерский мешок и отсадите его на центральные будуары.
→ Вы также можете нанести крем непосредственно на все будуары (см. шаг 8).
Посыпьте просеянным несладким какао-порошком!
Добавьте сверху будуары, пропитанные (полностью) кофе.
→Будуары: положить 10.
→Печенье: положить 8.
Покройте кремом, несладким какао-порошком и размоченными будуарами, разрезанными пополам.
Полейте кремом все будуары (в центре и по бокам) и посыпьте просеянным несладким какао-порошком.
Переверните бревно, складывая боковые будуары к центру. Хорошо прижмите, чтобы сформировать "шале", и плотно заверните в пленку.
Переложите на сервировочное блюдо и уберите в холодильник минимум на 6 часов.
Осторожно снимите липкую пленку. Посыпьте всю поверхность просеянным несладким какао-порошком. Посыпьте сверху просеянным сахаром для глазури.
В завершение положите сверху несколько кофейных зерен, если хотите украсить.
Бревно легко режется, будуар: один кусочек! Приятного аппетита :-)
Советы и рекомендации
Как добиться идеальной текстуры крема для тирамису в форме?
Чтобы получить твердый крем, положите сливки, маскарпоне, миску и виски в морозильную камеру на 15 минут, а затем взбейте смесь электрическим миксером.
Как лучше всего пропитать будуары, чтобы получить мягкое или тающее во рту полено?
Для получения тающей во рту текстуры окуните будуары полностью в кофе, а для мягкой текстуры просто окуните их наполовину.
Зачем использовать липкую пленку при сборке полена без формы?
Липкая пленка помогает удерживать будуары на месте во время сборки и облегчает придание формы "шале" путем складывания сторон, а также обеспечивает сохранность свежести в холодильнике.
Как украсить полено, чтобы оно выглядело так же хорошо, как и выглядит?
Сняв пленку, посыпьте поверхность просеянным несладким какао-порошком, затем просеянным сахаром для глазури, а для оригинального декора добавьте кофейные зерна. Чтобы изменить рецепт и подчеркнуть "снежный" декор, можно также добавить тертый кокос.
Как долго нужно хранить полено в холодильнике перед употреблением?
Мы рекомендуем оставить полено в холодильнике не менее чем на 6 часов, чтобы вкусы хорошо сочетались, а текстура была оптимальной. Удобно готовить заранее!
Что лучше использовать для этого полена в стиле тирамису - будуары или бисквитное печенье?
Вы можете использовать оба варианта. Если вы используете будуары, положите их на липкую пленку сахарной стороной вверх. Если это бисквитное печенье, положите его сахарной стороной вниз. Обратите внимание, что бисквитное печенье крупнее, поэтому порции получатся больше.
Можно ли использовать для этого рецепта кофе без кофеина?
Да, конечно! Предпочтительнее использовать кофе без кофеина, если вы едите полено в конце ужина!
Запишите этот рецепт