Малиновое полено для тирамису
В этом году на Рождество полено - это ваше дело ;-) Учитывая столь большой интерес, вся команда Ptitchef решила помочь вам! Позвольте себе соблазниться нашим поленом "Тирамису с малиной". Влажное, фруктовое и свежее, оно обязательно порадует вкусовые рецепторы ваших гостей на десерт ;-) А чтобы сделать этот десерт еще проще, мы объяснили все шаги, шаг за шагом, не только письменно, проиллюстрировав их фотографиями, но и на видео. Теперь все зависит от вас!
Ингредиенты
Начинка :
Крем :
Будуары :
Глазурь :
Материал
- липкая плёнка
- электрический миксер
- 1 поддон для сбора капель
- 1 решетка для духовки
- 1 блюдо для гратена
Подготовка
Поджаренный миндаль: поджарьте нарезанный миндаль на горячей сковороде и оставьте остывать.
Крем из маскарпоне:
Замочите желатин в холодной воде. С помощью электрического миксера взбейте маскарпоне, сливки и сахар.
Подогрейте 2 ст. л. жидких сливок и растопите в них размягченный желатин, постоянно помешивая. Добавьте эту смесь в крем с маскарпоне и хорошо перемешайте. Охладите в холодильнике.
Застелите форму для запекания липкой пленкой и покройте кремом.
Смешайте в миске малиновый кули и воду. Быстро обмакните в него будуарное печенье и покройте им верх крема.
Покройте будуары кремом и посыпьте поджаренным миндалем. Выложите сверху малину и покройте кремом.
Повторите слой пропитанных будуаров, затем слой крема. Сверху выложите малину и посыпьте поджаренным миндалем.
Добавьте сливки и накройте пропитанными будуарами. Заверните полено в пленку и охлаждайте не менее 3 часов.
Глазурь: замочите листья желатина. Разогрейте малиновый кули в микроволновой печи в течение 1 минуты, затем добавьте размоченный желатин и хорошо перемешайте.
Поставьте на рабочую поверхность глубокое блюдо размером чуть больше полена. Поставьте сверху проволочную решетку и переверните полено на решетку. Аккуратно снимите полиэтиленовую пленку.
Полейте полено кулисом, чтобы он полностью покрыл его. Возьмите немного кули из блюда и несколько раз покройте полено глазурью, чтобы покрыть его полностью.
Переложите полено на сервировочное блюдо и охладите в течение 2 часов.
Мы украсили полено свежей малиной и оставшимся жареным миндалем, который мы посадили между малиной и разложили вокруг полена. Приятного аппетита!
Советы и рекомендации
Если у вас нет противня, вы можете сделать это полено в форме для торта или в пластиковой бутылке, разрезанной пополам (чтобы придать ей округлую форму).
Для начинки можно использовать замороженную малину, но мы советуем вам использовать свежую, если вы делаете такое же украшение, как и наше полено.
В нашем рецепте мы не намазывали крем поверх последнего слоя малины. Полено очень хорошо держалось, но мы советуем вам сделать это для лучшей фиксации.
Замораживание: Вы можете заморозить полено и охладить его в течение 8 часов перед употреблением.
Вы можете сделать это полено накануне и поставить его в холодильник на более длительное время.
