Десерт баноффи в стаканчиках — для любителей бананов и карамели

Ингредиенты

• 125 г печенья спекулос (примерно)
• 3 банана (количество зависит от размера)

Карамель:

• 25 г сливочного масла
• 25 г коричневого сахара
• 100 г сгущённого молока с сахаром

Крем:

• 150 мл сливок жирностью 30% (охлаждённых)
• 1 ст. л. маскарпоне (охлаждённого, по желанию)

Украшение (по желанию):

• 10 г тёмного шоколада

Материал

• 1 кондитерский мешок
• 1 сковорода
• 4 бокала «бодега»

Подготовка

• Нарежьте бананы тонкими ломтиками.
• Измельчите печенье спекулос на небольшие кусочки.
  
• Разложите кусочки банана вдоль стенок бокалов.
• Наполните центр кусочками спекулуса.
  
• Карамель:
  Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте коричневый сахар и хорошо перемешайте.
• Когда сахар растворится, добавьте сгущённое молоко с сахаром.
  
• Помешивая, доведите смесь до кипения. Затем варите ещё 1 минуту, чтобы она загустела. Снимите с огня.
• Полейте печенье спекулос в бокалах карамелью. Уберите в холодильник минимум на 1 час.
  Перед использованием поставьте сливки и маскарпоне в морозильную камеру на 15 минут.
  
• Приготовьте взбитые сливки, прежде чем отсаживать их на десерт:
  Взбейте сливки до устойчивых пиков.
  *Чтобы крем получился более густым, можно добавить столовую ложку маскарпоне.
• Достаньте стаканы из холодильника и выложите кусочки банана поверх карамели.
  
• Переложите крем в кондитерский мешок и отсадите его сверху.
• Украсьте десерт крошками печенья спекулос и ломтиком банана.
  *При желании можно также добавить тёртый шоколад.
  

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей