Сладкие пирожки с джемом

Ингредиенты

Для теста:

• 300 г муки
• 1/2 ч. л. соли
• 30 мл подсолнечного масла
• 150 мл горячей воды

Для начинки:

• джем из лесных ягод

Для смазывания:

• 1 яичный желток
• 1 ст. л. молока

Материал

• пищевая плёнка
• скалка
• круглая формочка диаметром 10 см

Подготовка

• Для теста:
  В миске смешайте муку с солью, добавьте масло и перемешайте.
• Добавьте горячую воду и перемешивайте ложкой, пока не получится тесто. Затем вымесите его руками и сформируйте шар.
  
• Если тесто покажется суховатым, добавьте ещё немного холодной воды.
  Заверните тесто в пищевую плёнку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
• Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто очень тонко — примерно до 1 мм.
  После 30 минут отдыха тесто станет эластичным.
  
• Вырежьте кружки формочкой. Должно получиться около 22 заготовок.
• Выложите на каждый кружок по 1 ст. л. джема.
  
• Смажьте края водой и сложите кружки пополам, чтобы скрепить их. Прижмите края вилкой. Сделайте на поверхности два надреза, чтобы выходил пар.
• Смажьте пирожки смесью желтка и молока. Ещё раз пройдитесь ножом по надрезам, чтобы они не затянулись яйцом.
  Выпекайте 20–25 минут при 190 °C.
  
• Дайте пирожкам остыть и при желании посыпьте их сахарной пудрой. Готово!

Советы и рекомендации

* При желании пирожки можно обжарить, как традиционные пирожки с тунцом: на сковороде с хорошо разогретым подсолнечным маслом примерно по 1 минуте с каждой стороны.

* Для начинки можно использовать то, что вам больше нравится: заварной крем, шоколад, арахисовую пасту...

* Нарезанные кружки теста можно хранить, завернув каждый отдельно в пищевую плёнку и проложив между ними листы бумаги для выпечки. Так их можно будет использовать позже.

* Кружки теста также можно заморозить, упаковав таким же образом. Лучше замораживать их небольшими порциями, например по 5 штук, чтобы размораживать только нужное количество.

* Чтобы разморозить тесто, рекомендуем переложить его из морозильной камеры в холодильник за день до использования.

* Также можно заморозить пирожки с начинкой до обжаривания.

* С помощью формочки диаметром 10 см получится около 22 пирожков.

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей