Pasteis de nata (португальская выпечка)

Ингредиенты

• 1 прямоугольник слоеного теста
• 250 мл молока
• цедра 1 неочищенного лимона
• 30 г муки
• 150 г сахара
• 75 мл воды
• 4 яичных желтка

Материал

• салатник
• 12 формочек для паштетов из наты (или форма для маффинов)
• духовка

Подготовка

• Раскатайте слоеное тесто и разрежьте его на 12 равных частей.
• Смажьте маслом формы для макарон и положите в каждую по кусочку слоеного теста (как показано на видео). Прижмите пальцами, чтобы распределить тесто по всей форме. Отложите в сторону.
  
• Подогрейте 150 мл молока с лимонной цедрой. Смешайте муку с остальным молоком (100 мл). Когда молоко начнет закипать, добавьте молочно-мучную смесь и постоянно взбивайте. Через несколько минут смесь должна загустеть.
• Процедите смесь через сито, чтобы удалить лимонную цедру и все комочки.
  Нагрейте воду и сахар в кастрюле.
  
• Дайте закипеть в течение 4 минут. Затем влейте сироп в крем, постоянно помешивая. Оставьте остывать на несколько минут.
• В конце добавьте яичный желток и хорошо перемешайте. Вылейте эту смесь в каждую форму из темного слоеного теста, не доходя до краев.
  
• Выпекайте 15 минут при 230°C.
• Вот и все, ваши паштеты де ната готовы, так что не стесняйтесь посыпать их молотой корицей, прежде чем наслаждаться ими в горячем или холодном виде.