Альфахорес - аргентинские лепешки с молочным джемом и кокосом

Ингредиенты

Для 13 коржей :

• 150 г муки
• 200 г кукурузной муки
• 2 ч.л. пекарского порошка
• 2 яичных желтка
• 2 ч.л. ванильного экстракта
• 100 г сахара
• 150 г мягкого сливочного масла
• Молочный джем
• Тертый кокос

Материал

• Кондитерский нож диаметром 6 см
• Скалка
• Пищевой комбайн и плоская взбивалка (лист)
• Липкая пленка

Подготовка

• Смешайте яичные желтки с ванильным экстрактом.
  В другой миске смешайте муку, кукурузную муку и пекарский порошок.
• В кухонном комбайне с плоской взбивалкой взбейте мягкое сливочное масло и сахар до кремообразного состояния.
  
• Понемногу добавляйте яичную смесь, затем понемногу добавляйте мучную смесь.
• Сформируйте из теста шар и поместите его в пленке в холодильник на 30 минут. Достаньте шар, дайте ему немного остыть, присыпьте мукой и раскатайте до толщины около 5 мм.
  
• С помощью формочки для печенья диаметром 6 см сформируйте печенье. Выложите их на перфорированный противень, выстланный пергаментом для выпечки, и выпекайте 10 минут при 180 °С под вентилятором.
• Выньте коржи из духовки и переложите на другой противень, чтобы они остыли. Добавьте молочный джем на внутреннюю сторону и закройте пирог, надавливая, чтобы джем перелился через край.
  
• Обваляйте сэндвич вертикально в тертом кокосе.
• Все готово! Приятного аппетита!