Мусака в греческом стиле

Ингредиенты

• 2 баклажана
• 500 г фарша из баранины
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 букет Гарни
• оливковое масло

Для томатного соуса :

• 5 помидоров
• 1 ч. л. томатной пасты
• соль
• перец
• корица

Для белого соуса :

• 15 г сливочного масла
• 50 г муки
• 50 г молока
• 1 яйцо

Материал

• Блюдо для запекания 25 см

Подготовка

• Баклажаны хорошо очистите и нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Разложите их на противне, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем и запекайте 20 минут при 200°C.
• Томатный соус :
  Положите оливковое масло в сотейник и добавьте очищенные и нарезанные кубиками помидоры. Добавьте соль, перец, 1/2 чайной ложки корицы и томатную пасту. Перемешайте и варите на медленном огне около 15 минут.
  
• В сковороде обжарьте нарезанный лук на оливковом масле. Затем добавьте нарезанную баранину и готовьте.
• Добавьте томатный соус, измельченный зубчик чеснока и букет Гарни. Хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне около 15 минут.
  
• Белый соус :
  В сотейнике растопите сливочное масло и добавьте муку. Хорошо перемешайте.
• Добавляйте молоко понемногу, хорошо перемешивая венчиком. Если в смеси слишком много комочков, воспользуйтесь блендером. Помешивайте на огне, пока белый соус не загустеет.
  
• Снимите с огня и добавьте одно взбитое яйцо, тщательно перемешивая.
• В посуду для запекания, смазанную оливковым маслом, положите половину баклажанов на дно. Добавьте мясо и разровняйте поверхность.
  
• Сверху выложите вторую половину баклажанов и полейте белым соусом.
• Выпекайте 35 минут при 180°C, стараясь не пережарить.
  
• А теперь ваша мусака готова!

Советы и рекомендации

Традиционный рецепт: настоящая греческая мусака раньше готовилась без белого соуса. Теперь его экспортируют, а соус добавляют сверху, чтобы сделать его еще более кремовым.

Непереносимость/аллергия: если вы придерживаетесь безглютеновой, безмолочной и/или безяичной диеты, вы можете приготовить этот рецепт традиционным способом, то есть без белого соуса.

Мясо ягненка: его можно заменить говяжьим или телячьим фаршем.

Оборудование

Вопросы

Фотографии пользователей

Kомментарии